2016/11/09 09:00

五星規格客務接待賽　考驗生臨場反應

劉俊華 / 桃園市

【記者劉俊華桃園報導】因應近年觀光旅遊業發展蓬勃，萬能科技大學旅館管理系9日舉辦「2016萬能盃客務接待暨房務服務達人技能競賽」，穿著端莊的年輕學子齊聚一堂，展現專業的服務精神。

比賽模擬真實款客情境，從客人走入飯店的第一刻，參賽者即繃緊神經，首先在大門迎賓、幫客人拿行李、帶領客人到櫃台登記入住，最後介紹客房設備，得體的談吐、整潔的服裝，每個細節都依照五星級飯店的標準，全程照顧客人所需，雖然看似簡單，但魔鬼藏於細節，不少隊伍因為緊張顯得手忙腳亂。而地主隊萬能科大旅館系學生彭于恬、林均佩、戴雅萱、張祐瑜在緊張氣氛下，顯得遊刃有餘，以優異的臨場反應奪得冠軍，他們在比賽過程中學到如何盡能力滿足客人要求，雖然深知飯店服務業辛苦，不過他們未來都決心加入飯店產業。

評審、飯店經理鍾思賢認為，比賽考驗學生的即時反應，不少隊伍因為緊張而表現失常，且制式化的服務也令人感到沒有感情。萬能科大旅館系系主任吳舜丞表示，期望學生通過比賽學習旅館接待服務精神，並提升能力和素質，因此不單培訓學生的餐旅服務能力，同時著重其他能力的訓練，如外語、情緒管理等。

吳舜丞認為目前飯店產業狀況陷於飽和兩極化，為了吸引客人，高級飯店提升品質而中低價旅館則削價競爭，但兩者同樣面對人才短缺的困境，「飯店服務業是求才若渴。」這次競賽由飯店業界資助，鍾思賢表示，希望藉比賽引起學生的興趣，培養更多人才加入飯店服務。

一般大眾多認為從事飯店服務者都是二度就業或中老年人，但萬能科大旅館系助理教授曾筱懿持不同看法，她指出產業環境變化快、同業競爭大，各飯店必須提升素質吸引客人，因此業界更渴望招聘受過專業訓練的年輕人，因為他們能運用學校所學的專業知識，未來的升遷機會極大。曾筱懿便是由第一線開始做起，她感慨飯店服務業雖然辛苦，「不過做這行重要還是態度，別人還是會看得見你的努力。」