2017/12/21 09:00

養菇新法增產值　護膚療傷抗老化

謝宜臻 / 高雄市

【記者謝宜臻高雄報導】以綠褐色姿態片狀延展在土壤或岩石表面，「雨來菇」為富含蛋白質及維生素B群的藻類。近期慈濟科技大學農業生醫研究中心團隊發現雨來菇具醫療功效，以「天使眼淚培養裝置」育種，並開發「具傷口修復能力的天使眼淚纖維膜」，創造雨來菇更大經濟價值。

雨來菇學名為葛仙米藻（Nostoc commune），又稱「天使的眼淚」，含有超過50%的蛋白質及豐富維生素B群，在「天使眼淚培養裝置」中呈晶瑩綠珠狀，研發團隊成員、慈濟大學護理學系學生戴瑞瑩說：「循環系統會輸入營養液，並透過打氣讓雨來菇不停滾動，防止因疊在一起而互相壓傷。」指導老師之一、慈濟科大醫學影像暨放射科學系副教授耿念慈補充，研發團隊以裝置控制燈光等環境因素，刺激雨來菇的外鞘生長，使其不斷長出新的群落，讓雨來菇生長情形較自然繁殖或傳統農耕佳。

裝置內的雨來菇與下方對照組相比生長良好，並經由裝置打氣而不停滾動，較不會因相疊而互相壓傷。　圖／謝宜臻攝

外鞘內含數十至數千個念珠狀結構，念珠狀細胞釋出後遇到適宜環境，會重新形成外鞘。　圖／慈濟科技大學農業生醫研究中心提供

耿念慈表示，雨來菇只生長在無汙染的土地，生長地水源須含有機質與礦物質，若以天使眼淚培養裝置人工培育，能維持較穩定品質與產量。研發團隊在實驗過程發現，雨來菇的修復功效有助傷口癒合，可進一步用於傷口敷料及面膜，因此研發「具傷口修復能力的天使眼淚纖維膜」。纖維膜研發團隊成員、慈濟護理學系學生張景惠指出，雨來菇的藻紅蛋白（Phycoerythrin）可抗老化、藻藍蛋白（Phycocyanin）則可抗氧化，兩者皆具修護功能，亦有阻擋紫外線的功效。