許芷瑄、李育軒、呂立竹、葉伸怡、何庭賢
【專題記者許芷瑄、李育軒、呂立竹、葉伸怡、何庭賢綜合報導】師傅待顧客坐定後，開始專注的修剪眉毛，接著在顧客臉上塗上白粉，並俐落操作著手中的棉線以拔除汗毛，這種景象在許多傳統市場或夜市巷弄中仍隨處可見。挽面，不僅是傳統的美容行業，更是老祖宗流傳至今的智慧。因應時代變遷，為了將傳統技藝延續下去，挽面產業逐漸產生變化，像是男挽面師的興起，以及開設多元化的服務項目。
習俗意涵漸消失 挽面技藝傳承陷困境
「我之前曾遇過一位在婚前來挽面的顧客，她婆婆要求遵從過去的習俗，在挽面時要看方位跟時辰，還要我在過程中講吉祥話，討個吉利。」小珍美容坊老闆娘、從事挽面十年的小珍（化名）師傅說道。過去的社會中，女子出嫁前必須挽面，當時婚前挽面亦稱「開臉」，有「逢喜事開運」之意。「前面挽（挽面），後面挽（挽脖子後），才不會被人在背後說閒話。」今年七十五歲的賴奶奶表示，自己在訂婚前也被長輩要求挽面求好運，甚至連脖子後的汗毛也要挽除。
小珍師傅在狹小的店舖裡，整理著用具並等著下一位客人的到來。 圖／何庭賢攝
紀老師挽臉老闆紀忠信表示，過去的準新娘需依據農民曆挑選良好的時辰、方位進行挽面，且過程中要坐紅凳子、用紅線，挽面後的線更要裝進紅包袋中，讓準新娘帶回並在出嫁時丟出，象徵丟掉不好的過去，將好運帶進夫家。他提及，五年前偶爾還會有顧客會遵循習俗，但隨著大環境的改變，年輕人漸漸不再注重習俗。小珍認為，現在挽面多被視為單純「保養皮膚的方法」，不再像過去受到習俗限制，因此接觸挽面的人變多，客源有男有女、分布於各年齡層，比起過去多元。
雖然接觸挽面的年輕顧客增加，卻無因此吸引更多新血投入挽面產業，台北市挽臉從業人員職業工會理事長甘沛琳表示，目前從業人員多為五十歲以上的女性，年齡仍偏高。「從開始接觸（挽面）到現在，我發現師傅的流動率很高，能堅持做下去的真的不多。」挽面二十幾年的顧客劉小姐表示，許多年輕師傅來來去去，大多還是看到年紀較大的師傅。小珍認為，挽面初學者平均需花一兩年才能上手，在許多細節處理上必須透過累積經驗才能熟練。
傳統挽面的手法是左右手各一隻手指拉線，再以牙齒咬著線，透過三點施力來達到挽除汗毛的效果。 圖／何庭賢攝
小珍表示，由於每次挽面的收費約落在150至350元，每天顧客人數也不一定，收入較不穩定，前期學習時間又長，若自身對於挽面或是美容沒有興趣，將難以投入。紀老師挽臉老闆娘鍾秀滿認為，如何讓年輕人接納、看到挽面行業的商機進而投身其中，是目前最大的難題。
今年八十七歲、從事挽面二十七年的許朱呅師傅表示，過去在同條街上一起擺攤、和他年齡相仿的師傅紛紛退休，或已過世，如今只剩他一個人繼續從事挽面。許朱呅提到，過去多由媽媽將挽面技藝傳給女兒或媳婦，但他認為技藝傳承不應限制性別，對於男性挽面師的出現也樂見其成。
職業不分性別 男挽面師打破刻板印象
在台灣傳統觀念中，與美容相關的職業通常由女性擔任，然而現今社會裡，已漸漸有男性開始從事挽面工作，有些男性挽面師致力於成立自己的挽面美容店，打破挽面產業專屬於女性的刻板印象。但甘沛琳表示，工會內男性師傅佔總比例約一成，挽面師傅仍多以女性為主。
做挽面職業逾十年的林俊琳師傅談到，過去受老闆挽面時專業的樣子吸引，在親身體驗挽面過後，覺得臉變透亮，因而開始學習挽面。他認為，男挽面師有足夠專業能從事挽面，但在初學時期，男性因動作較粗魯，也不如女性細心，需要花更多的時間拿捏力道，因此一般男性不會選擇從事挽面。林俊琳也表示，男性想學好挽面，就是要不斷挑戰自己，將動作做得更輕，技巧做得更細，長時間下來就能找到挽面時習慣的手法與姿勢，也會挽出自己的風格。
現今挽面產業的男挽面師與男顧客的出現，已不足為奇。 圖／何庭賢攝
在講求性別平等的現代，任何工作都可以由不同性別的人擔任，但對於男性挽面師來說，仍會因為傳統的性別刻板印象，遭受比女性更多的挑戰。傳統觀念中，男女授受不親，許美蘭因此認為男性做挽面會沒生意，因為挽面需要與顧客長時間面對面，對許多顧客而言會略顯尷尬。紀忠信表示，顧客容易擔心男性師傅粗手粗腳、無法將臉挽乾淨。賴奶奶也認為，與陌生男性近距離接觸感到尷尬，因此不願意給男性師傅挽面。
林俊琳回憶，剛開始從事挽面時，大部分的女顧客都希望讓女性師傅挽面，認為女性師傅動作較輕巧溫柔，也更細心，所以男性工作機會較少。但他秉持著毅力，用心幫每位客人挽面，建立口碑，也累積了不少忠實顧客。林俊琳也表示，顧客會比較每位師傅挽面的技巧以及細心度，只要讓顧客了解自己的技術，顧客自然會肯定。
小珍也提到，對於挽面行業來說，技巧好壞才是首要條件。「（男、女師傅）沒什麼差別，就只是服務而已。」第一次體驗挽面的顧客梁先生認為，現在社會講求性別平等，不論男性還是女性做挽面都是一樣的。顧客劉小姐也認同，挽面師傅的差別在於資歷深淺及技巧拿捏，性別不是重點。
專業認證有助挽面發展 從業人員盼政府協助發放
民國74年，台灣開放美容相關產業人員可考取國家發放的丙級美容證照，但至今挽面仍無專屬證照，甘沛琳提到，台北市挽臉職業工會曾於民國98年至103年向政府爭取設立挽面專屬證照，但僅有約300至500人加入工會，因人員數量太少，不利推動證照設立。目前工會停止推動挽面專屬證照，改為頒發參與挽面訓練後的證書（上課證明）。
紀忠信提到，若有挽面的專屬證照，師傅能夠透過考取證照提升自身技術，讓挽面職業具有更高的價值性和專業度，然而，政府並沒有正式將挽面納入國家美容證照考試當中。陳炯銘表示，以新北市挽臉職業工會來說，雖然許多年長的會員因為從業已久，考取證照的意願不高，但他認為，若政府能出面協助設立挽面證照，對挽面師來說，就多了一個專業被認可的機會。
中華國際挽臉紋繡眉新祕造型文創鑑定協會（International Creative Beauty Association，iCBA）（以下簡稱iCBA）理事長張淑容表示，iCBA目前正在協會內部推廣挽面執照，此執照是由iCBA針對挽面師的技巧、操作流程、注意事項及術後護理做整體性的考核，考核合格後由協會頒發認證書給挽面師，但此認證書為民間頒發，效力仍不同於政府核發的美容證照。
不過，張淑容認為，擁有協會認證，除了有利師傅證明自身的專業能力，也方便顧客挑選合適的店家與師傅，「同樣是挽面師，別的師傅有考取國家（美容）證照或協會認證，自己卻沒有，這樣的話即使告訴客人自己的技術很好，也欠缺第三方的憑證。」他更提到，若政府能夠設立挽面專屬的認證制度，確保挽面師傅具備足以應對顧客的專業知識與手法，在面對顧客時能更有能力解決客人遇到的問題，例如如何妥善照顧挽面後的皮膚傷口，或者遇上皮膚過敏等狀況時該如何處理。
甘沛琳認為，現今由工會或協會等民間機構推動挽面證照有一定困難，因為證照仍必須經過政府核准，然而政府目前並無相關規劃。但他表示，若今後政府有推行挽面認證的計畫，工會將作為雙方協調的管道，協助從業人員向政府爭取設立挽面認證。
因應時代變化，挽面這項傳統技藝勢必無法僅藉由男挽面師的崛起，及民間挽面執照的出現，解決產業從業人員年齡高齡化的問題。挽面師們希望政府能與相關機構合作，延續挽面產業的發展，且挽面仍待新血投入，方能持續傳承。
新聞來源：政大-大學報
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