花菇嶺農場　菇類發展新視野

黃毅、陳耕彥  / 苗栗縣

從蜿蜒山路到羊腸小徑，在海拔六百多公尺的山上，山嵐霧氣映入眼簾，花菇嶺有機農場便坐落於這一片詩意的景色中。農場主人康碧玉每天從台中開車前往苗栗山上，細心培育著香菇、木耳、靈芝等作物，一點一滴，建立著屬於她的農業哲學。

場主康碧玉大學就讀成大會計系，畢業後工作兩年，又再攻讀成大企管所，目標就是成為一位專業經理人。一九九五年，她也如願投身醫院管理的工作，工作認真、勤奮的性格也使她往往能拿到不錯的酬勞，一直到二ＯＯ五年，才有了心境上的轉變。

走到人生巔峰的康碧玉，對於人生路徑開始有不同的想法，「從事管理行業，總是負責幫別人管理事務，那我就想，自己是不是也能主動做些甚麼。」就這一個念頭，她與農業有了邂逅。

面對人生跑道的轉換期，康碧玉說，當時的抉擇在於高科技產業與農業。高科技產業所需的技術及專業知識，她認為自己要後來居上是很困難的，於是選擇從農，參加一些創業課程後再以自己的管理知識做分析，發現了菇類栽種的潛力，也就在此時，種下了花菇嶺有機農場的第一顆種子。
選擇以菇類作為栽種目標，康碧玉是看上它的發展潛力，但也明白，一般菇農多是以大面積栽種，資本額較高，土地也是個問題，此時，一位陳先生問她：「妳要不要來考考看中興博士班？」他就是後來中興土壤環境科學博士班的學長，康碧玉順利考上後，也在學長的介紹下於苗栗附近的山區買下了這塊地，一方面作為自己的研究中心，一方面也開啟了自己的農業生涯。

自己孤身一人創業，康碧玉說，以往走的路很順，自己也很認真，所以從讀書到後來工作都很順利，真的自己創業，又選擇農業，其實很多事要適應，尤其處理農務需要付出很大勞力，「人家看我是女生，多少會不太願意幫忙，不願意聽我的，所以很多事一開始做起來都事倍功半。」但她總是以人一己百的精神去克服性別差異上的不足，一個女兒身子，現在做起農務來可完全不馬虎。

她常說：「時間會換取空間，空間有了自然會可以爭取一些機會。」無論是勞力或是技術上的困難，康碧玉就是多花些時間，多詢問別人意見，並非紙上談兵，而是身體力行，「做就對了！」這始終是她對於農業，對於困境處理的唯一態度，使的她能一路堅持到現在。

花菇嶺農場沒有蓋溫室，因為山上的溫差就是最好的自然調節系統，而為了在土地有限的情況下栽種菇類，康碧玉想到了以架子的方式栽種，除了方便採收，層層放架的方式也節省了不少空間。另一方面，康碧玉不希望改變自然生態，就順應地勢擺放菇架，不做額外的土地加工作業，她說：「順著地勢，順著這裡的自然生態，做一點點改變，還是可以找到屬於菇類的栽種方式。」

除了專司菇類種植，花菇嶺農場其他土地上也種了橘子、芭蕉等作物，不噴藥、不規劃，就只是放下一顆種子，然後放任它們自然生長。這裡的山泉水、露水會給予滋養，再以菇料廢棄包做肥料，結出的果實，也格外碩大、甜美，農場環境也時不時會有蝴蝶、蜜蜂徘徊，康碧玉說：「有人說山上環境如果沒有被破壞，生態保持完整的話就會有老鷹出現。」說著同時，一隻老鷹便在遠處翱翔，成了證明此處是天然秘境的最佳象徵。

依稀記得在創業課程上聽到了「創業不一定賺錢，但可以莊嚴生命。」就是這一句話，讓康碧玉咬牙撐住，也因為不服輸的個性，讓她點醒了麵包師傅張永松。張永松曾經是成功的麵包師傅，卻因家裡突然的變故而灰心喪志，而看到康碧玉獨自一人從事繁重的農務，讓他決定重整旗鼓，助康碧玉一臂之力，以他的麵點功夫，與菇類做結合，開發了香菇蛋糕、麵包等產品。

「這些都是自己研發，自己做的，很好吃喔！」即使沒有從前的意氣風發，張永松對於自己的手藝仍十分自信。康碧玉說：「我希望這裡不只是原料的栽種，而是找到產品的應用價值。」也許是自己的管理專業知識使然，她看到的面向更為宏觀，除了糕點類產品，也研發了純天然的黑木耳露，增加了原料的附加價值，找到了花菇嶺農場產品的新方向。
花菇嶺農場的種植方式並非大規模，走的也是量少質精的小農經濟，康碧玉認為，在台灣小農經濟並非大宗，自己又以菇類為重點，朝這個較少人觸及的面向發展就是自己的機會。

在一次市集上，朋友介紹她製作專屬的制服，也引發康碧玉想建立品牌的念頭，於是有了「悅珍祿」的構想，含意是「用心承兌，提供大地珍貴的賞賜物。」絕對天然，絕不做加工的產品，就是她的出產原則，她說：「我現在跟麵包師傅合作，有了菇類花捲、麵包；與提煉酵素的人合作，希望研發菇類多醣酵素等產品，原則都是純天然製作。」

「悅珍祿」現在是創立初期，還沒有網路行銷，全是以實體的市集販售，或許有天你會在有機農夫市集上，看到穿著制服的康碧玉及張永松賣著花菇嶺有機農場的產品，轉過身，制服上印著「玄鹿仙壽，養生首選」的字樣，因為他們有著如玄鹿千年生命力的長久堅持，用最自然的方式培育，用最純粹的方式製作，用最真誠的心提供最安全的農產品。
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新聞來源：輔大-生命力