張政慧 汪智聰 蘇瑋婷 報導 / 宜蘭縣
宜蘭一家已經有４０年歷史的鴨肉店，老闆的鴨肉都是當天現宰的，最特別的是還經過白糖燻烤，肉質又ｑ又嫩，另外老闆還獨創了全台唯一的布丁麵。
老饕們讚不絕口的好滋味，是這吃起來皮Ｑ肉嫩的燻鴨肉，外皮有著稍微燻烤過的金黃色澤，沾上特調的沾醬，一口咬下，肉質細嫩又多汁，油而不膩，鮮美的口感，讓人久久無法忘懷。
不過這樣的好口味，老闆可是有三大堅持和一大保證，除了保證鴨肉當天現宰之外，每隻鴨子都得先經過３０到４０分鐘的水煮，燙熟後一定去兩次血水，再用白糖輕微的燻烤，等到皮呈金黃色，鴨肉最原始的風味，就能全鎖住在肉裡頭。
除了鴨肉之外，還有老闆自創的布丁麵，簡單來說，就是把麵放在用來燙麵的竹籃裡，在燙煮時旋轉成型，倒放在碗裏，就成了布丁的模樣，特製乾麵再加上甜麵醬，美味不在話下，或是湯的布丁麵，也都讓人吃了還想再吃一碗。
下回來到宜蘭，可別忘了，來嚐嚐這道地又有創意的好口味。
新聞來源：華視新聞
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