/ 台南市
台南永樂市場，有一間五十年的銅鑼燒店，這家老店的銅鑼燒，只賣傳統原味，老闆從餅皮到紅豆餡的製作都很講究，像是餅皮用純蛋黃製作，紅豆餡要熬煮三個小時，再加上洋菜和麥芽攪拌，吃過的客人說，銅鑼燒起來很綿，又甜而不膩。
小巧可愛的銅鑼燒，幾乎可以一口吃下去，金黃色的餅皮，放在特製的烤箱裡，短短一分鐘，吃起來的口感綿密又扎實，這一間銅鑼燒店，在當地已經開了五十年，傳承了兩個世代，現在由兒子當家，一家店舖一天少說能賣上三、五百個，吃過的客人裡，有不少都會成為老顧客。
五十年老店的銅鑼燒有什麼特別，餅皮到紅豆餡都得下足功夫，餅皮採用百分之百的純蛋黃，不參雜一絲蛋白。老闆說，一箱蛋只能做一兩次；比起餅皮，紅豆餡更花功夫，老闆娘每天花費三個小時熬煮紅豆，大鍋熬完，再換小鍋熬。熬煮兩次後，再加入洋菜和麥芽攪拌。
不像日式銅鑼燒的口味多變化，這家五十老店堅持只賣原味，小小一個雖然要價十七塊，不過真材實料的好口感，還是吸引不少民眾一買再買。(劉漢生)
新聞來源：華視新聞
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