今天的台灣好好吃，要到台中市熱鬧的中正路八一二巷巷口，一家賣了五十幾年的小饅頭，老師傅今年八十四歲，手工小饅頭裡面包的是紅豆餡，再用炸的。小小的一粒，吃起來外酥內軟，很多人從小吃到大。
不起眼的小攤子就擺在巷口，老舊的招牌寫著五十幾年歷史的天天饅頭。沒錯，就是這一粒小小的金黃色小饅頭，相同的滋味已經賣了五十幾年，而做饅頭的就是這位高齡八十歲的張兩使老先生，國小畢業後跟日本人學做糕餅，後來自己擺攤賣饅頭。
他說，饅頭好吃的秘訣就在外皮，他選用低筋麵粉，加上砂糖，還有大量的雞蛋充分混合，炸出來的外皮才會外酥內軟。當然紅豆內餡很重要，他堅持要連紅豆殼一起熬煮五小時，紅豆沙才會香，吃在嘴裡甜而不膩，麵皮包上一湯匙紅豆沙，下油鍋炸兩分鐘，等到外皮金黃，好吃的炸饅頭讓人忍不住想咬一口。
每天攤位前都是大排長龍，不論大人小孩都愛吃，有人一吃二、三十年，從小吃到大，是兒時記憶裡難忘的好味道。老師傅說，五十多年來饅頭的味道從沒變過，他連禮拜天都沒休息，只希望老顧客能天天吃到他炸的紅豆饅頭。
新聞來源：華視新聞
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