連源濱 吳采妮 報導 / 台北市
很多人愛喝茶，清香又去油膩，而且茶葉也能入菜，今天采妮上菜帶您到台北縣優靜的坪林山區喝茶、品茶，享受茶葉大餐。到底是多好吃的料理，讓日本來的嬌客笑得合不攏嘴，原來就是這滿滿一桌的茶香套餐。
燻烤過程中，把多餘的油脂給逼了出來，老闆獨特的冷藏技術，把茶葉的甘醇、子排的Ｑ嫩，都給緊緊鎖在裡頭。再上一道龍井蝦仁，白嫩嫩的色澤、飽滿的肉身，蝦仁配著龍井茶葉一塊兒入口，茶香帶出了蝦子的鮮甜，讓人一口接一口，捨不得停下嘴來，這道菜可是大有來頭，當初乾隆皇下江南，店老闆一緊張，把龍井茶當成了蔥，灑在蝦仁裡，沒想到皇帝一吃龍心大悅，頻頻稱讚，龍井蝦仁就此流傳了下來。
日本人喜好茶道，更愛台灣茶，因此每到台灣都會來到這兒品嚐一下風味料理，其中一道白毫玉葉雞米，雞胸肉切成碎末，滑過滿鍋熱油立刻膨脹，成了像爆米花一樣，咬在嘴裡不乾不澀，配上了十大名茶之一的白毫來提味，再加上蘆藤跟松子，豐富了整道菜的口感，底下鋪上比利時小白菜，清脆多汁、十分清爽。
讓客人讚不絕口，一再光顧的還有這道佛手燻魚，在煙燻過程中，增加了鱈魚肉質的結實度，咬一口，佛手茶的甘甜再加上煙燻的香，在口中擴散，沾上特調醬料，味道濃厚，又不失鱈魚的爽口。無論您是愛好茶還是愛美食，這一整桌的茶香餐點，絕對能帶給您大大的滿足。
新聞來源：華視新聞
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