郭怡岑 魏台復 報導 / 台北市
十一月冬令進補的時間到了，現在正是吃紅面番鴨的季節，農委會大力推廣薑母鴨，只要薑母和米酒，天然又簡單的食材，就可以熬出一鍋，祛寒補氣的薑母鴨。
麻油、薑母還有切塊的鴨肉，一下鍋大火快炒，沒一會功夫，鴨肉已經熟了一半，這時候倒入一整瓶米酒當湯底，香噴噴的麻油薑母鴨忍不住讓人口水直流。如果口感要嫩一點，薑母鴨再以快鍋燉個五到十分鐘，鴨肉入味，湯頭更是濃郁，最佳的天然滋養品。除了傳統薑母鴨做法，也可以藥燉，像這一鍋，十多種中藥材和鴨肉熬煮的鴨肉鍋，少了酒味，多了淡淡的中藥香，是冬令進補不錯的選擇。十一月七日星期六就是立冬，喜愛食補又怕胖的民眾，不妨試試薑母鴨，補元氣，犒賞一下自己的味蕾。
新聞來源：華視新聞
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