2014/11/26 12:49
廖學賢 報導 / 雲林縣
好吃夯仔內美食，今天帶您到雲林斗六，來吃創意握壽司。日本料理店特別針對秋冬，設計出吃了會讓人暖進心裡的握壽司，利用炙燒，讓握壽司吃起來有微溫，不再冷冰冰，而且將魚肉逼出油脂，結合蝦膏或起司，入口即化。
吃飯吃得像藝術一樣，在視覺上就先打動人心，一湯匙一小口剛剛好，但裡頭可是千變萬化，鮭魚將醋飯團團包圍，加片起司用火一烤，像會跳舞似的，不到幾秒鐘，起司融合鮭魚醋飯，加上蔥絲點綴，入口即化。吃精巧也吃大器，牛肉捲鵝肝，一大塊鵝肝，搭在肉捲上，讓人吃了滿口香氣；還有用鰻魚做成的千層糕，有蝦卵、起司、海苔，再鋪上炙燒過的鰻魚片，讓人吃得到主廚滿滿的心意，還有暖暖的鰻魚熱氣。
秋冬吃握壽司，可以暖暖的吃，炙燒過多了香氣，也讓油脂的變化多了層次感。
新聞來源：華視新聞
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