2013/04/08 12:00
宋燕旻 戴榮賢 報導 / 台北市
國際巨星阿湯哥三度來台宣傳電影，離台前最念念不忘的就是道地的台灣庶民小吃，肉絲蛋炒飯，但炒飯要炒的好吃，粒粒分明，可有學問，大廚就說，一般民眾常常炒得太濕太黏，會影響風味。
體驗包小籠包，阿湯哥來台，親民動手做台灣美食，但除了小籠包他最難忘的還有這個，粒粒分明的炒飯，每一顆米都閃耀金黃色光芒，簡單的肉絲蛋炒飯是阿湯哥此行的最愛，材料也很簡單，豬肉絲、兩顆雞蛋跟青蔥。
而且用的是現煮白飯而不是隔夜冷飯，主廚先熱鍋接下來，丟入豬肉，熱油過火撈起，接下來放入雞蛋，炒出蛋香再放入白飯，這時得考驗真功夫，每次拌炒，都得讓白飯裹上蛋液，再撒上鹽跟青蔥炒飯就完成了，雖然看起來簡單要炒的好吃難度可不小。
堅持食材跟手法，讓台灣庶民小吃也獲得阿湯哥青睞，另外，紅油抄手也讓阿湯哥印象深刻！厚實的抄手，裡頭包裹的鮮肉跟一整尾蝦，有肉的甜跟蝦的鮮，兩種搭配讓阿湯哥愛極了，台灣庶民小吃，也讓這次阿湯哥的台灣行，留下深刻滋味。
新聞來源：華視新聞
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