打一氧化碳潤色 直擊口湖漁市場

 / 雲林縣

  位在雲林縣的口湖漁類生產合作社,每年處理超過六千噸的魚,卻傳出為魚片灌一氧化碳,不過合作社強調來他們使用的是液態氮,能夠保持魚肉的新鮮度,顏色也會比較漂亮,不過成本很高,而且這條加工生產線符合各國衛生規定,食品安全絕對沒有問題。

活跳跳的魚被送到生產合作社之後,接下來就進入生產線的處理流程,工作人員將魚宰殺放血,接下來就是切成一片片的生魚片,再用液態氮處理,保持魚片的新鮮度,經過處理的魚片,看起來果然色澤比較漂亮,工作人員說嘉雲南地區養殖作為生魚片的魚,都是在這邊處理,這條加工生產線符合各國的衛生食品規定,業者強調,使用液態氮的成本比一氧化碳高出很多,為的就是要讓消費者吃得安心,只不過業者在用量部分是否合乎標準,長期食用是否會對人體造成傷害,相關單位必須嚴格把關。(廖學賢 蔡銘煌)

新聞來源:華視新聞



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