2010/04/16 11:58

漁民醃蚵未殺菌安全衛生難保證

廖學賢蔡銘煌報導 / 雲林縣

這對婆媳吃的醃蚵仔來自雲林北港朝天宮前的攤販，雲林縣衛生局上午重回現場，但攤商避風頭全都沒有出來擺攤，而這種醃蚵仔，幾乎都是沿海漁民自製的，做法是用生蚵仔加入醬油醃漬，整個過程沒有經過高溫煮熟，所以完全無法殺菌，醃漬後就直接裝入玻璃罐內，也沒有真空包裝，所以也難以保證安全衛生。

雲林縣衛生局要找的就是這罐醃漬蚵仔，紅色的瓶蓋透明的瓶身，稽查員一早到朝天宮前面，一家一家問，結果發現，賣給苗栗婆媳吃的那家攤販，已經四、五天沒有出現了（雲林衛生稽查員　林憲政：看他有沒有出來，我們會請其他商家跟他提醒，善意的提醒，如果有的話，盡快提醒我們。）而這種出了問題的醃漬蚵仔，幾乎在雲林台西地區都看得到，只要有在賣生蚵仔的攤販，都會寄賣一瓶一百元的醃蚵仔，這也都是漁民自己醃漬的，沒有任何工廠，所以也就沒有所謂的真空包裝。

（台西漁民：這些都是自己做的，我們是有去買玻璃瓶，所以你不能肯定，瓶子是一樣的，就是我們做的。）

　　衛生局沒有追出來源前，攤商大家極力撇清，打開瓶蓋倒出醃漬的蚵仔，馬上就聞到一股腥味，因為這蚵仔只用醬油泡，根本沒有用水煮沸（餐廳業者：蒜頭味、辣椒、醬油、薑母這樣。）也因為這樣，肉毒桿菌潛藏在裡頭，這項沿海鄉鎮的特產，沒想到是遊客最愛，現在可能成了致命食物。

新聞來源：華視新聞