2011/01/26 18:58
謝安安 盧松佑 報導 / 台北市
您還記得嗎，前一天，主播謝安安帯我們去逛傳統市場，花六百塊買齊所有年夜菜的食材，不過，六百塊真的能做出一桌五菜一湯的豐盛年夜飯嗎，做菜時有什麼省錢的小撇步，來看今天的跟安安來省錢。
團圓扣干是六道菜當中，最難的一道，我一個人當然做不出來，幸好有家事女巫素芬姐幫忙。首先把這一塊塊荸萁，切好放進絞肉裡面，接著放調味料，香油醬油胡椒粉，還有米酒和糖，然後開始攪拌。食材準備好接下來，是最重要的一個步驟，把油加進碗裡，把肉放進碗裡，整個舖平，放到電鍋蒸就可以了。
再來下一道比較簡單，除了抹鹽巴，還要把切好的薑蔥和紅辣椒，裝飾在上頭。而另一頭，素芬姐的高湯，已經差不多煮好了。用梅花肉雞架子和干貝做湯底，把梅花肉撈起來，正好可以做下一道。蔥燒梅花肉，洋蔥和梅花肉快炒，再加醬油還有糖，真的聞起來好香好香。這道蔥燒梅花肉，等湯汁入味就大功告成。
把紅椒黃椒和蘆筍，這紅黃綠的組合，全部切成一條一條。但下面聽清楚，炒菜也有省錢的小撇步，所以很多食材都能互換，而這道彩椒炒蘆筍，一樣炒得香噴噴。再來看下一道，海鮮干貝豆腐羹，不過看看素芬姐，為什麼在切大白菜呢。哦原來省錢還有這一招，如果只有海鮮跟干貝，感覺份量很少，把白菜加進去，可以看起來更豐富。
新聞來源：華視新聞
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