2012/08/11 12:00
朱培滋 報導 / 台北市
由經濟部主辦的國際餐飲交流系列活動從8/7展開，就獲得熱烈迴響，第二場的交流活動，請來法國藍帶學院廚師和國內知名餐飲集團的主廚來ＰＫ，共同來發揮創意，將經典台菜變出新花樣。
主廚拿出新鮮蝦子清理乾淨，將地瓜葉蛋皮火腿全包在一起，用地瓜片將所有餡料包在裡面再下鍋炸，外表炸的金黃酥脆擺盤後，這一道融合中式食材，西式料理方法的千層大蝦就完成了，光用看的就讓人猛流口水不過。
另一邊法國藍帶學院的廚師也不惶多讓，拿出鮮魚來ＰＫ。新鮮的魚切片後裹上蛋汁再下鍋炸的香香脆脆，不過這道菜好吃的秘訣就在旁邊的菜埔塔塔醬，裡面有台灣人愛吃的青蔥酸果豆和菜埔，再拌入美奶滋有鮮味的魚加上道地醬汁，看了讓人食指大動。
藉由觀光部主辦的國際餐飲交流活動，法國藍帶學院廚師和國內知名餐飲集團，有機會互相切磋，讓傳統中式料理也能擦出新的火花，還有精緻擺盤，現場的民眾不只看的過癮更能大飽口服。
新聞來源：華視新聞
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