2013/12/26 18:58
魏于恬 張政捷 報導 / 台北市
年節就快到了，無非就是要吃大魚大肉，漁業署也推薦了幾種國產魚種，像是結合龍膽石斑和老虎石斑，人工培育出的高價魚龍虎斑，市價雖然比傳統石斑高出一倍，但味道更是有兩種魚的優勢，嚐起來鮮嫩又有彈性。
剖半鮮魚又肥又亮，剛剛才在鍋裡清蒸，簡單煮法就能有滿口鮮甜滋味，這一尾龍虎斑又叫珍珠龍膽，跟常見的龍膽石斑一比，龍虎斑還多了老虎花紋，不止金玉其外，細緻肉質嚐起來超級紮實。
優良基因來自極富彈性的龍膽石斑跟鮮嫩的老虎石斑，兩個結合在一塊就成了高價秘密武器，業者說當然再便宜一點，一斤只要五、六百元的青斑也看的到，而且口感吃起來也會讓人跌破眼鏡。不像一般石斑入口即化倒是多了點嚼勁，看膩了鮮魚還有用魚鬆、魚脯做成的餅乾，今年過年保證嚐得到極鮮海味。
新聞來源：華視新聞
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