2014/06/14 18:58
楊依嘉 盧松佑 陳信仁 報導 / 台北市
中南部的知名連鎖火鍋店「輕井澤」被人踢爆番茄鍋的湯底用的是番茄醬，南瓜湯底加的是乳瑪琳和椰奶，和店家強調的「天然湯頭」不符，有欺騙消費者嫌疑，業者今公開廚房作業流程，解釋番茄鍋湯底確實有用牛番茄熬煮，最後才用番茄醬提味，南瓜湯底也是，乳瑪琳和椰奶是提味用的，對於不實指控，將保留法律追訴權。
冒著白煙，火鍋湯熱騰騰的滾著，知名連鎖火鍋店輕井澤，生意很好，民眾正在享受店家的招牌火鍋南瓜鍋和番茄鍋，對他的湯頭也讚不絕口，民眾楊小姐，很像羅宋湯有番茄的味道，但現在有人卻踢爆，其實番茄鍋用的是番茄醬，南瓜鍋用的是乳瑪琳和椰奶，就連官網上標榜用昆布豬大骨熬煮120小時的高湯，也有添加大骨粉，到底是不是真的。
輕井澤發言人呂凱倫，業者不只公開番茄鍋湯底的製作過程，南瓜鍋也擺出蒸好的南瓜，解釋湯底是真材實料，但業者也不諱言，的確有加番茄醬乳瑪琳和椰奶調味，他可以讓番茄鍋的風味層次更夠，他可以讓南瓜鍋的香氣更好，另外大骨湯也大方撈出豬大骨，證明他們的清白，業者強調爆料者是離職員工，疑似不滿餐廳管理方式，才作不實指控。
揚言要保留法律追訴權，但爆料者也強調店家對外都是強調天然湯頭，顯然與事實不符，如今湯底過程公開，對這種用醬料加工調出來的湯頭，就看消費者能不能接受了。
新聞來源：華視新聞
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