2014/07/21 18:58
袁雅群 張春峰 報導 / 台中市
著名的法國藍帶餐飲學院，是很多學廚之人的夢想，現在台中有學校請來法國藍帶名廚，直接在台灣上課，一期3個月的學費大概要18到30萬，雖然乍聽之下很貴，但是比起到國外藍帶學院進修，動輒1、2百萬，還是便宜很多，不只學生，還有餐廳主廚，也來報名。
鮮甜的龍蝦螯，擺上圓柱造形的蔬菜沙拉，形成漂亮的圓弧，再放上綠蘆筍哈密瓜，滴上醬料跟顏色鮮豔的配菜，來自法國的藍帶主廚，從容優雅，在白色的瓷盤上，做出一道法式龍蝦沙拉，好像在白色的畫布上，完成一道立體藝術品，這麼精緻的料理，得費不少功夫，龍蝦肉和蘆筍得用小刀細細切，醬汁都得用滴管，控制形狀，最後將美麗的花瓣用鑷子，小心翼翼擺上去。
這裡是台中一所學校，請來藍帶主廚上課，讓學生不用出國，也能參加國際級的藍帶課程，為期3個月，學費得要30萬元，如果出國上課，生活費加上學費，動輒上百萬，在台灣學，怎麼算都便宜，有餐廳主廚，為了精進廚藝，也報名參加，花了大錢上課，找工作到底有沒有用，學校請來藍帶主廚，所費不貲，不過藍帶學院，限制上課人數，這一期開課已經額滿，想一圓藍帶廚師夢的人，只能等到下一次開課，早點報名。
新聞來源：華視新聞
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