2014/11/05 19:14
呂佩芬 張政捷 報導 / 台北市
大家都覺得食物放在冰箱可以保鮮，不過放太久，細菌還是會孳生，像是牛絞肉，冰進冰箱後，就算在5度的低溫，但裡頭的細菌每15分鐘就會倍數增加，沒有盡快食用，冰箱就變成細菌繁殖場，可能比馬桶還髒。
習慣把食物全往冰箱塞，就可以保新鮮，但這樣其實是錯誤觀念。冰箱隱藏的細菌數量相當多，有大腸桿菌、沙門氏菌等，而且不要以為越冰越好，像是牛絞肉放在冰箱，因為細菌早就混進肉末中，從室溫一直到放進冰箱後降溫，其實在這段時間，細菌早就快速繁殖，就算煮熟後細菌也可能會殘留在裡面，吃下肚，最嚴重會造成敗血症、休克、死亡。
不管生食、熟食，什麼東西都往冰箱塞，冰箱變成超大細菌繁殖場，尤其是牛絞肉、豬絞肉，更是細菌滋生的溫床，因為絞肉把原本在表皮的細菌，混進肉末中，放在冰箱後，從室溫一直降到5度以下，這段時間，每15分鐘細菌就會倍數增加，還有像是李斯特氏菌、耶氏菌，就算在低溫下，依舊活跳跳，繁殖快速更把毒素也留在食物上，一段時間後，冰箱可能比馬桶還要髒，尤其是海鮮含水量高的食物，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌，還有一大堆細菌在裡頭，就算煮熟吃下肚，輕則食物中毒上吐下瀉，嚴重還可能造成孕婦流產，嬰兒敗血症，休克死亡，一個不注意，就會釀成致命危機。
新聞來源：華視新聞
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