"凍"住美味! 冷凍美食不輸現做

孫明愷 編譯

很多人懶得煮，就會買冷凍食物放在家裡，不用幾分鐘，就有熱的飯菜可以吃，不過冷凍食物，當然沒有現作的美味好吃，但現在在紐約，有一間專門賣冷凍食品的超市，裡面的食物、竟然有龍蝦，油封鴨等法式料理，而且業者強調，只要解凍的方法對，味道可不輸給現做的。

走進紐曼哈頓的這間超市，你可能會覺得冷氣也太強，因為這是一間專賣冷凍食品的超市，從早餐湯品主菜還有甜點，種類可說是應有盡有，食材走金字塔頂端，光是龍蝦就有，龍蝦派龍蝦烤起司，還有龍蝦麵包，甚至連法國料理，蔬菜燉雞，紅酒燉牛肉，洋蔥捲無花果，都被做成冷凍食物。

這邊所有的美味跟營養，都瞬間冰封起來，其實美國的冷凍食品，起源於1925年，到了今日，冷凍食物在美國，已經是一年500億美金的市場，每個美國人，一年平均會吃掉71種冷凍食物。

一般會認為，冷凍食材比不上新鮮的蔬果，但其實冷凍技術日益發達，蔬果瞬間急凍，有時候營養素反而比較高，超市經理，冷凍蔬果的速度一年比一年快，有時候蔬菜才摘下來當天就被冷凍，就連在法國，世界的美食殿堂，許多廚師也會用到冷凍食材，因為成本考量，許多中小型的餐廳，都會將新鮮跟冷凍的食材混著用，有法國官員認為這算是詐欺，但也有廚師認為，如果端上桌的菜色，色香味俱全，又是一般人，無法在廚房煮出的美味，那怎麼算是欺騙呢?

新聞來源：華視新聞