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孫明愷 編譯
很多人懶得煮,就會買冷凍食物放在家裡,不用幾分鐘,就有熱的飯菜可以吃,不過冷凍食物,當然沒有現作的美味好吃,但現在在紐約,有一間專門賣冷凍食品的超市,裡面的食物、竟然有龍蝦,油封鴨等法式料理,而且業者強調,只要解凍的方法對,味道可不輸給現做的。
走進紐曼哈頓的這間超市,你可能會覺得冷氣也太強,因為這是一間專賣冷凍食品的超市,從早餐湯品主菜還有甜點,種類可說是應有盡有,食材走金字塔頂端,光是龍蝦就有,龍蝦派龍蝦烤起司,還有龍蝦麵包,甚至連法國料理,蔬菜燉雞,紅酒燉牛肉,洋蔥捲無花果,都被做成冷凍食物。
這邊所有的美味跟營養,都瞬間冰封起來,其實美國的冷凍食品,起源於1925年,到了今日,冷凍食物在美國,已經是一年500億美金的市場,每個美國人,一年平均會吃掉71種冷凍食物。
一般會認為,冷凍食材比不上新鮮的蔬果,但其實冷凍技術日益發達,蔬果瞬間急凍,有時候營養素反而比較高,超市經理,冷凍蔬果的速度一年比一年快,有時候蔬菜才摘下來當天就被冷凍,就連在法國,世界的美食殿堂,許多廚師也會用到冷凍食材,因為成本考量,許多中小型的餐廳,都會將新鮮跟冷凍的食材混著用,有法國官員認為這算是詐欺,但也有廚師認為,如果端上桌的菜色,色香味俱全,又是一般人,無法在廚房煮出的美味,那怎麼算是欺騙呢?
新聞來源:華視新聞
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