米其林三星饗宴 晚餐上萬元

宋燕旻 戴榮賢 台導  / 台北市

雖然現在不景氣、但頂級市場一直很活絡,有飯店就請來米其林三星名廚來客座,推出法式套餐,特別的是菜色融合日本味,像是北海道海膽、法國油封鵝肝、嫩煎北海道干貝等,用料全都不手軟,但價錢也不是一般人吃得起,午餐套餐每位要6600、晚餐更高達13600,還得加上一成服務費,想品嘗奢華也得衡量自己的荷包。

北海道海膽,每片清晰分明,但到了法國名廚BRUNOMÉNARD手裡,可不是光單吃、或是作壽司這麼簡單!在幕斯上疊上海膽,再放上用番紅花等香料、作成的果凍,接下來還有重頭戲!加入香草作成的冰淇淋,再放在乾冰上、增添美感光是一道菜,就用了層層工法,有飯店、請來米其林三星主廚、來客座,因為在日本十多年的背景,讓他的法式料理,都蘊含些許日本風。

除了鹹食,主廚BRUNO甜點也是一把罩,在法式餅乾法芙娜上、擠上莓果醬,再放入新鮮的草莓、藍莓等,增加豐富口感,但想要吃他的菜,可不便宜,午間套餐每人6600,晚餐更要價13600,價格都得再加一成,荷包不夠豐厚的人,肯定無員品嘗米其林三星頂級美味。

新聞來源:華視新聞

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