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2015/10/27 12:28

加工肉會致癌 與菸.酒列同級

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許哲瑜 編譯  / 台北市

愛吃加工肉品要注意，世界衛生組織，將香腸、火腿、培根等等的加工肉，列為跟香菸、石綿一樣的第一級致癌物，而且很多人愛吃的牛肉、羊肉、豬肉，這些紅肉也跟除草劑一樣，列為第二級致癌物！當中明確指出，食用加工肉品，可能提高罹患大腸癌的機率，一天吃50公克，罹癌風險就增加18%。

「世界衛生組織」在昨天針對肉品，公布了最新報告，指出食用加工肉品，像是香腸、火腿、培根、熱狗，都可能提高罹患大腸癌機率，只要一天吃50克，罹癌風險就會增加18%，報告甚至將加工肉品放在與香菸、酒精同列為最高的一級致癌物。而富含營養的紅肉，也被列在二級致癌物。

這項報告不只震驚全球肉品業者，也讓民眾覺得太誇張。大片培根煎得吱吱作響，許多人美好的早晨就從它開始，不過「世界衛生組織」旗下，「國際癌症研究署」，卻公布了最新報告，點名食用加工肉品和紅肉，都可能致癌，尤其是提高大腸癌罹癌風險，報告指出比對數百份病例，估計每年超過3萬4千名癌症患者，都是死於過度食用加工肉，結論就是加工肉品，像是香腸、火腿、培根、熱狗等，常見大家愛吃的食物都會致癌，每天只要吃50公克，罹患大腸癌風險，就會增加18%，致癌等級被列為最高級，而牛豬羊等紅肉，雖然極具營養價值也被列在二級致癌物，這項報告不只引起全球肉品業者反彈，民眾也直呼太誇張，就連德國民眾也沒在怕，一樣大口吃德國香腸，部分專家說了，其實只要別過量，攝取肉類有益健康，不用過度恐慌。

新聞來源：華視新聞

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