2016/05/31 20:16
潘潔瑩 張夢熊 報導 / 高雄市
你看過可以吃的水族箱嗎？高雄有飯店業者推出龍膽石斑水族箱凍，幾可亂真的水族箱，從裡到外都可以吃下肚。主廚取有灰色斑點的龍膽石斑肉做底，彷彿就海底的岩石一樣。接著以花椰菜、盧筍丁、菌菇妝點做水草，煮熟的風螺、小蝦是水族箱裡的生物。一端上桌就吸引顧客猛拍照！
漂亮的龍膽石斑水族箱凍，在燈光襯托之下幾可亂真，裡頭有小蝦小風螺像在水中悠遊，主廚將水族箱切塊，分成一人份端上桌，顧客們一看到好驚喜，直說捨不得吃，到底滋味如何。
好吃的龍膽石斑藏在水族箱凍底部，扮演海底的岩石，還有花椰菜蘆筍丁菌菇當水草，小蝦風螺也不可少，至於湯凍怎麼凝固更是費功夫，要做好這樣一座水族箱得分次加入湯凍，分層凝固，做好的凍才會立體有層次感，要花兩小時才能完工。
不過成品好比藝術品相當吸睛，像藝術品的美食還有這個，日本的壽司達人以梵谷名畫向日葵為藍本，從花蕊到花瓣，整幅畫居然全部是用鮭魚、魚卵、蛋皮等食材作成的，國內外廚師挖空心思，就希望創意美食能打動消費者味蕾！
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響