2016/05/26 20:51
潘潔瑩 榮昊北 報導 / 高雄市
今天的好吃夯仔內，帶您到高雄品嘗龍蝦湯海皇泡飯，過了油的米粒加入熱氣龍蝦湯內，居然有聲光效果。另外還有一道佛跳牆冬瓜盅，也由香港米其林餐廳主廚，有「隱世廚神」封號的鄭錦富，親自烹煮，一起去品嘗。
這一鍋香噴噴龍蝦湯端上桌，趁著熱氣蒸騰，一壺爆香的米粒迅速倒入濃湯之中，米粒開始跳起舞來，過了油的米粒和沸騰的龍蝦湯，碰撞出熱鬧視聽效果，吃下去滋味如何呢，這道龍蝦湯海皇泡飯，將龍蝦殼烤過後，與高湯熬成濃湯，加入新鮮新鮮干貝、瑤柱、海蝦與蟹肉，每一口都吃得到海鮮誠意十足，另外還有這一道，佛跳牆冬瓜盅特別適合夏日品嘗，挖空的冬瓜要先用加了鴨骨、田雞骨的二湯燉一兩個小時，讓冬瓜入味，再重新入湯，把鮑魚、魚翅、海參、金華火腿、蟹肉等九種極品海陸食材切成小丁，連瓜帶料再蒸上一個小時，相當費工夫。
有香港隱世廚神之稱的米其林二星主廚鄭錦富，親自督軍，這一道道粵菜不僅在香港大受歡迎，也相當吸引台灣饕客，佛跳牆冬瓜盅的滋味非常鮮美，顧客說吃過就難以忘懷。
新聞來源：華視新聞
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