營養價值高! 夏日瘋吃毛豆

綜合報導  / 日本

夏天是毛豆的產季，大人吃毛豆可以降膽固醇，小朋友吃毛豆有助於大腦發育。毛豆不只汆燙，還能做成「毛豆優格」、「毛豆沙拉醬」，甚至釀成「毛豆發泡酒」，清涼消暑。夏天就是要吃毛豆，一般常見的做法就是汆燙，撒鹽、撒黑胡椒或是用醃漬的，一剝就是一口接一口，完全停不下來。毛豆營養價值高，有豐富的植物蛋白和多種礦物質和維生素，尤其卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，膳食纖維還能降血壓和膽固醇。

毛豆不只剝著吃，這位媽媽自創「毛豆沙拉醬」，做法很簡單，把毛豆和味、豆腐、麻油一起打成泥，就是一道份量十足的開胃菜，放在麵包餅乾上沾著吃或是沾秋葵，清爽好入口好好吃。今年夏天日本流行的毛豆新吃法，就是做成冰淇淋，夏季限定的毛豆產品，還有這瓶「毛豆發泡酒」，豆香取代一般發泡酒的麥香，也是炎炎夏日的清涼好滋味。

新聞來源：華視新聞