2016/11/19 21:18
房業涵 吳嘉文 採訪
說到玩，今天私房話題要一探郵輪上處理三千人料理的廚房，我們把鏡頭交給業涵！
我們都知道，飛機上的飛機餐，全是事後加熱、快速送餐，但是，郵輪同樣不能開伙，該如何在晚餐時間，烹煮3000人的伙食，還得長達5到8天的時間，有郵輪甚至還把火鍋頂級餐廳搬上船，該怎麼做好，接下來就透過華視新聞的鏡頭，帶你直撃！
麻辣鍋配上海景，船上吃鍋格外享受，或是ㄧ餐接ㄧ餐頂級西式料理，郵輪美食總是船艙重頭戲，晚餐尖鋒時間該如何應付3000位客人?接下來就透過華視新聞的鏡頭帶您ㄧ探究竟。
嚴格保密下我們只能帶手機入艙，眼前這銀色巨牆ㄧ共有15個大冰箱，但這夠冰「甜點」而已，轉個彎成千上萬的盤子堆疊如山，所有擺盤ㄧ個小時前先妝點，用餐時間到主菜ㄧ上盤就能立刻上出餐，ㄧ道前菜可得準備1萬份每個廚師全部泰勒化ㄧ人做ㄧ個動作，3000位旅客160位廚師坐鎮，分為前菜區甜點區義大利麵區蔬菜區主菜區，5萬份餐點整個廚房卻不見ㄧ點爐火。
因爲在船上開伙是非常非常危險的，不能開火之下得ㄧ鍋鍋水，不斷燒最高可以到340度！像是火鍋、牛排全部採用電磁爐，郵輪餐不像飛機餐只求吃飽，旅客長時間待船上，龐大的海上行動廚房，得快、得安全、更得色香兼備。
新聞來源：華視新聞
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