2016/11/24 09:34
綜合報導 / 台北市
現在有民間團體推出不失智的台式地中海餐桌，這是第一本台灣味的防失智食譜。
為推廣地中海飲食，教導大家用菜市場容易取得的台式食材和醬料，製作五十道的在地防失智佳餚。像是比起國外常用涼拌沙拉的橄欖油，台灣在地芝麻油、苦茶油或芥花油一點都不遜色。
營養學系教授表示，地中海飲食型態能延緩失智，因飲食類型多樣化，有豐富的膳食纖維、多酚類、單元不飽和脂肪酸等，能抗氧化、降低發炎反應，而台灣許多地食材，非常「地中海」，專家指出，走趟夜市，像是潤餅捲、紅豆湯、虱目魚粥，都能吃進地中海型態的飲食。
新聞來源：華視新聞
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