劉俐均 採訪/撰稿 李宇承攝影/剪輯 / 基隆市
在基隆有一家很特別的公益便當店，美味的料理強調是「媽媽的味道」，而吃進嘴裡，更讓人備感窩心！因為這是家扶中心為了弱勢家庭而開設的第一家便當店，忙碌的廚師和員工都是受扶助的弱勢媽媽。像是65歲的金枝阿嬤，原本開麵攤獨力撫養三個孫子，但年紀大了，麵攤也歇業了，現在透過家扶中心的幫助在便當店工作，不僅自力謀生，也讓阿嬤的好手藝，溫暖更多人的胃。帶您走訪這間充滿故事和溫暖的公益便當店。
隱身在基隆鬧區街道的二樓餐廳，早上9點從廚房裡傳來撲鼻的香味。將杏鮑菇用大火快炒，接著再加上匈牙利紅椒粉，替它漆上一層紅色外皮。雞排放在油鍋裡煎得吱吱作響，時不時將雞肉翻面，把表皮煎到金黃色澤就能起鍋。
1950Table員工林子文:「今天單子稍微集中一點，所以就是我們一大早就出了八十幾，快一百、一百多。」就算訂單爆量，也絲毫不會手忙腳亂，5位大廚們分配好工作區域，有的在流理台上盛飯、負責裝菜，有的則是在爐子旁，缺哪一道菜立刻補上，如火如荼開工，一刻也閒不下來。
1950Table店長吳芷儀:「10點了，大家動作要加快一點。」星期五的中午，一共接了100多個便當訂單，從飯盒、再加上紅、綠、黃的配菜、最後還有主菜香煎雞排、炸里肌，刷上一層麻香紅油，色香味俱全，充滿濃濃日式火車風味便當就大功告成。
1950Table店長吳芷儀 vs. 員工:「20個嗎，對這一箱20個。」趁著便當還新鮮，店長騎著機車親自外送，而廚房裡的這些員工，其實都是受家扶中心扶助的媽媽們，其中，年紀最長的，就是她。
1950Table員工洪余金枝:「綠色，這個是黃的，今天代表是黃的。這個是紅的 、這個是綠的，這個都是很營養的東西。」65歲的金枝阿媽，原本就是經營麵店生意，對餐廳工作駕輕就熟，這裡每一道菜，都是經過她巧思，用心烹煮。1950Table員工洪余金枝:「我們用心他們也用心吃啊，吃的安全，說有媽媽的味道啊。」
吃進嘴裡，不只挑動味蕾，更充滿暖暖的人情味，而顧客吃得飽足，對金枝阿媽來說，是最好的回報，因為他們都來自家扶扶助的弱勢家庭，背後各有心酸故事！
忙碌了一整天，下午五點才終於收工。1950Table員工洪余金枝 vs. 記者:「你回到家裡要多久?好天氣就比較快，壞天氣就20分鐘大概要。」
1950Table員工洪余金枝:「吃水餃，煎的煮的?煎的，我們吃的很簡單。」金枝阿媽剛剛回到家，就忙著幫兩個孫子張羅晚餐，享受這分得來不易的天倫樂。
1950Table員工洪余金枝:「你們去拿小碗，像我我有時候不舒服的時候，(孫子)他有聽到就趕快起來幫我拍背，我最近不知道怎麼搞的，常常有時候痰，不知道是不是年齡比較大，有時後喘氣喘不起來，好像喉嚨有痰。」
金枝阿媽的先生和兒子相繼過世，六年來獨自撫養三個孫子，去年騎摩托車還出了車禍，左手腕裝上鐵片，她還苦撐著忍痛做生意，但年紀大了，身體也不斷發出警訊，最後只好收了麵攤，無奈停業。
1950Table員工洪余金枝:「我那個膽剛好發作，就是去開刀，開刀完陳老師(社工)問我說，阿媽妳有什麼打算，我說我要再找事做，兩個高中了，生活比較多車馬費，什麼都比較多，再說高中學校也沒有補助午餐，都要靠自己，就是沒辦法，現在去那邊(便當店)做，雖然薪水少一點，但節省一點就好了。」
臉上笑容多了，一家四口，在基隆這處租屋處，相依為命，阿媽的辛苦、孫子們全都看在眼裡，發願長大要賺錢分擔家計。
社工陳憶瑄:「阿媽的笑容變很多，我就會關心一下，阿媽妳工作怎麼樣，阿媽都是面帶笑容，然後就很開心，很好啊，我很開心啊，然後在這邊做很不一樣，然後那時候我們有去店裡看她在廚房，阿媽說我沒有做過廚房有冷氣的工作。」
洪余金枝孫子洪俊凱:「三個小孩也不太好養，三個小孩食量都很大，尤其是我跟哥哥，隨便一吃都要吃個三 四百塊，是滿心疼的 ，一個老人要這麼早起來，正常來說 這個年紀，應該都是在家裡看看電視 ，不用做什麼事情 ，可是她就是不想放棄我們 ，還是要養我們，阿媽她這麼辛苦工作，也是為了養我們，生活的起居，她這麼晚也很晚回家，一回來又要煮飯。」
家扶基金會開設的第一家便當店選擇落腳台灣最北端-基隆，並取名為1950Table，象徵「依舊有你」。店內的工作人員，除了媽媽、阿媽，還有一位年輕男性生力軍。
1950Table員工林子文:「一開始只能顧兩個，一個人只能顧兩個，大家都會兩個人站爐台，以前是這樣，然後兩個人顧爐台也亂七八糟，因為太多菜了 ，然後分太多東西了。」
23歲的子文，來自單親家庭，是家扶中心長期扶助的個案。大學唸表演藝術系，但劇場工作不穩定，直到家扶中心提供便當店職缺，他的生活才出現轉機。
1950Table員工林子文:「一開始都不會 ，我是九月進來的，九月才開始訓練的，到九月中就可以開始自己站爐台，就可以自己開始編菜單 ，現在菜單是後面大家這樣開的。」餐廳從零開始，手藝從頭學起，經過一個多月的培訓，子文已經能獨自上菜，不僅研發出辣醬、還會設計菜單，兼顧營養調配。
1950Table員工林子文:「就很新鮮，有學到東西，算是人生中比較穩妥的一段吧，就是有自己的經濟狀況，自己的經濟狀況良好，不用擔心錢，也不用擔心什麼事情，就是努力的在工作上，下班就努力休息 就很簡單的生活。」
原本是社會中弱勢的一群，他們卻靠努力和耐力，撐起餐廳的營運、並成功打響名號。何素秋家扶基金會執行長:「我們會發現從這個培訓的過程當中，看到媽媽越來越有自信，這個店也越來越好了，我們有一個夢想就是說，如果說這個店我們做成功了，我們將來能夠再展第二家 第三家，然後讓我們在這邊，工作努力的媽媽表現，或者是自立青年表現比較優秀的，他將來可以當店長，他們自己來掌一個店，對他來講是一種經濟的收入提升，又活得更有自信。
69年來，家扶扶助許多弱勢家庭，給魚不如給釣竿，一份工作、一項專長，一次機會、一個舞台，讓經濟弱勢的家庭成員們，能夠在這裡，找回人生軌道，用一道道美味佳餚、一個個暖心便當，回饋社會、延續愛的力量。
新聞來源：華視新聞
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