【華視台語新聞雜誌】防疫之戰華視全紀錄產業變慘業困境與突圍之路

于凡採訪/撰稿李宇承攝影/剪輯 / 台北市

新冠病毒持續蔓延，嚴重衝擊全球經濟，而台灣也不能倖免！經濟部調查，商圈、夜市和傳統市場，業績衰退高達三至五成，影響最為嚴重，採訪團隊實際走訪觀光景點和餐飲老店，發現許多店家正面臨迫切的生存危機，估計全台服務業加上製造業，可能有250萬人生計受到威脅。行政院通過1.05兆的紓困方案，希望能搶救經濟、振興產業，而業者也紛紛推出自救方案，希望撐過這段冰河期。防疫和經濟孰輕孰重？該如何抉擇？當人潮回來了、遊客變多了，會不會又形成防疫的另一波危機呢？各行各業正面臨的嚴酷考驗，來看華視新聞的追蹤報導。

極品軒餐廳掌櫃陳力榮：「我叫陳力榮，業界叫我為掌櫃，我從事餐飲業48年，這48年是我今年最慘淡的一年，而且，真的很慘很慘。」

極品軒餐廳掌櫃陳力榮：「虎爺早安，這次新冠疫情，這次影響我們餐廳甚鉅，麻煩虎爺您出去一下，跟客人講，你們不來用餐，我們會餓死，麻煩你了虎爺。」

台北市博愛特區老字號的上海菜餐廳，掌櫃陳力榮的例行工作，數十年如一日，不過今年是他最無助最徬徨的一年！

極品軒餐廳掌櫃陳力榮：「水餃的片拌了沒有，還沒，淡一點不要太鹹，我跟你講，上次太鹹，多少人在抱怨，清淡一點，量少一點，因為這次新冠疫情，盡量做少一點，新鮮一點。」

他的為難，30多位內外場員工，都看在眼裡。採訪團隊拍攝這天，意外揭露了一段餐廳員工的真情對話。

極品軒餐廳掌櫃陳力榮vs. 員工：「我們可以不拿薪來幫你，你認真，你不要，你們不要跟我講這個話，你認真，還是怎麼樣，認真，認真的，是你一個人，還是大家都這樣想，大家都這麼想，大家的意思。」

極品軒餐廳掌櫃陳力榮：「我也想過歇業這方面的事，但同仁給我很多鼓勵，大家把時間縮短一下，壓縮一下，他們有一個基本，他們有一點基本的，基本的生活費用，讓我們有一個維持虧損不大的情況之下，我們就繼續。」最後陳立榮和員工達成共識，每位員工多休6天，減少人事支出，攜手共存，要讓老店度過難關。

極品軒餐廳掌櫃陳力榮：「我們呼籲全國有房子有店面房子的房東，感同身受，在這個時段，新冠疫情時段，能共體時艱，共同度過這難關，你展現出你的誠意，1%10%20%，大家心理會感激。」但生意蕭條、桌菜大減，看著門口過往人潮，心中格外感慨。極品軒餐廳掌櫃陳力榮：「門可羅雀，然後熙熙攘攘的人不進來，老天爺，情何以堪，意難忘吧。」

極品軒餐廳掌櫃陳力榮：「多心傷，眼淚都掉下來，才會吹意難忘，恰似你的溫柔多好，不能吹嗎，一吹出來怎麼辦，這個疫情這樣，這個老闆這麼快樂。」這樣的場景、這樣的心聲，是全台餐飲業，共同面臨的困境。

誠食本舖主廚吳誠賢「這是泰國藝術品，這是緬甸木雕，我們為了開幕，特別從東南亞帶過來，想不到剛好遇到這個疫情，不是被同業打倒我們，是被這個疫情。」

來台灣30年的緬甸華橋吳誠賢，人稱阿賢師，好不容易累積兩桶金，2020年2月、選在台北內湖開雲泰滇緬餐廳，卻不幸遇上新型冠狀病毒疫情。

誠食本舖主廚吳誠賢：「我們店什麼都有消毒，只有錢幣沒有辦法消毒，因為大家都愛錢。」

誠食本舖主廚吳誠賢：「這是我們餐廳冷凍櫃，之前每天都要進貨，現在變成說，為了這個疫情，變成說都是三天，兩天才可以進一次貨，對我們影響很大。」

誠食本舖主廚吳誠賢：「我們也是無辜的，我們也不想遇到這個事情，見到這個事情，我們真的打擊很大，所有努力都泡沫。」樂觀天性下，阿賢師的內心中，有外人看不到的沮喪。

誠食本舖主廚吳誠賢：「疫情不結束，能撐多久很難講，第一筆金也要努力10年20年，哪來這麼多資金一直在燒，沒有這麼多資金在燒，講出真心的話，每天晚上，以前頭髮都不白，現在都全部白了。」不願輕易向現實低頭，這些餐飲業者，正展現堅強韌性，奮力地突圍。誠食本舖主廚吳誠賢：「印度人沒有那麼多疫情，因為他們吃薑黃。」

極品軒餐廳掌櫃陳力榮：「這個不是想不想的問題，商人來講的話，窮則變，變成通，你為了生計，一塊是一塊，兩塊是兩塊。」

誠食本舖主廚吳誠賢：「大家都來我店裡用餐，這樣講我太自私了，那我講說，大家不要怕餐飲，要有信心，台灣寶島是很好的國家。」

在最低潮的時刻，師傅兼外送，掌櫃賣便當，這場生存之戰，靠自己，還得靠團結！

孤懸在山丘上的九份山城，不分晝夜的靜謐風華，是旅人們的必遊之地，如今山城之美還在，卻少了人氣。

記者于凡：「受到疫情影響，各大商圈人潮不如以往，尤其觀光客必來的九份商圈，生意更是大受打擊，讓山城變空城。」穿越懷舊記憶的老街，經營超過30年的老店，感觸最深。

九份芋圓店家賴先生：「你好，要吃嗎，有熱有冰的。」九份芋圓店家賴先生：「你看我們大家都在這裡有空，你想我們也知道。超爛，沒有幾個人，我們這裡30多年，第一次遇到這種。」

九份油蔥粿店家翁憲生：「現在都自己的人，我兩個媳婦，我太太我，本來請兩個員工，付不起薪水，假日請他們來，平日就沒有了

九份油蔥粿店家翁憲生：「整條老街空空蕩蕩，我們店員比客人還多，假如繼續下去，下個禮拜開始縮短，原本每天開，下個禮拜五六日一，二三四休息，因為二三四都沒有人。」

九份老街平日湧進三萬人次，假日多達五萬人次，但2020年一月底，鑽石公主號停靠基隆港，不少遊客下船到九份一遊，消息曝光引發恐慌，兩個月、來老街幾乎看不見外國客，只有稀落的台灣遊客，人潮驟降到只剩下一成到一成五，平日下午超過四分之一店家，選擇休息不營業，但在這波疫情中，沒有人願意先豎起白旗。

九份商圈聯誼會理事長許立育：「目前知道的話店家大概他們會比較縮短工時來上班，就是說可能明天早上九點開門，會變成說，中午十二點、晚上八點、九點打烊，他們都會提早到7點，倒是有一些房東，他們很正面，有的是減免，像我聽到最好的房東，他是減免三個月房租，有幾個房東大概是送一半的房租。」

打造無毒安全觀光環境，154個店家大團結，民眾進入老街店家消費前，先量體溫，用酒精消毒，店員也通通配戴口罩，但這些都只是基本防疫措施。

老街防疫大作戰，在酒精取得不易情況下，商圈聯誼會自費一萬多元，購買製造次氯酸水的機器，無限制分裝給店家們使用。