李婉婷 採訪/撰稿 李宇承 攝影/剪輯 / 雲林縣
在疫情衝擊下，傳統農業與農民，也面臨了一場嚴酷考驗。他們得思考，該如何一路保鮮，才能讓生鮮蔬果運送到消費者手上。而在三級警戒期間，各地蔬果合作社推出的蔬菜箱，也成為最受歡迎的熱門商品，爆出大量訂單。我們實際走訪農業大縣雲林，就發現許多小農，在困境中不斷學習合作，試著將自己生產的農作物，在網路社群行銷，並透過雲端接單、順利將菜賣出去。從產地、市場到消費，2021年疫情經濟學，跟著鏡頭，一塊來了解。
鄉間農田，網室裡頭，太陽高掛的上午，是採收短期葉菜的最佳時機，採用慣行農法耕作的青農，在烈日當頭的土地上，揮汗耕作討生活，疫情嚴峻的年代，想讓蔬菜賣到好價錢，並沒有想像中的那麼容易，廖營餘二崙青農說：「想出自己的一條路，可是蔬菜類對我們來講，算是有一點難度」。
李婉婷記者說：「幾乎都是大面積耕作，如果想要自食其力，用雲端力量銷售出去，恐怕會有一定的困難」。
廖營餘二崙青農說：「你不可能一次買20公斤，就變成大家一起合作，比較有機會，要找到志同道合的，真的也是不容易的事」。
短期葉菜的生產期短，耗損量大，想要拚現金又考量運費，分工合作，恐怕才是明智的抉擇，(那個蚵白菜)，合作農場提供了場地，讓剛採收的蔬菜有保鮮的暫存區，黃琳惠荷苞嶼合作農場主秘說：「可是通路還是有限」，想辦法打開通路，是有效獲利的唯一出路，黃琳惠荷苞嶼合作農場主秘說：「他是跟每個農民都買(菜)，可是現在都只有超市，超市都獨利一人，然後交(菜)的農民就那兩三個」。
採收下來的菜，得快速散熱，這是農民口中的田間熱，廖營餘二崙青農說：「這會貼真空預冷，你看它裡面就是冰的，你手伸進去它就是冰的」，一路維持低溫運送，才能讓蔬菜抵達拍賣市場的時候，持續保有不錯的賣相，黃琳惠合作農場主秘說：「網路(出貨)全部都是運費，就是物流拿去了(費用)，我們還是拿不到(錢)」。
吳佩儒西螺小農菜說：「它本來就是不帶包裝的，在疫情過後要更省思這件事，是不是我們人類，要多花一些時間或心力，去做更環保的事情」，吳佩儒西螺小農說：「一開始是FB社群，後來就慢慢有吸引到一些，本身就很關注小農本身的消費者，他們就有被我們的故事打動，後來就開始有人敲碗說要買菜，就這樣開始了」。
吳佩儒西螺小農，透過社群網路，有相同理念的小農、青農相互合作，在三級警戒期間，他們透過網路集結、力挺也必須團結，雲林在地青農們，合力從雲端，將消費者的購買力，迅速統整納編，吳佩儒西螺小農說：「農民的朋友都是農民，我們就會開始找，自己認識的農民，農民對農民的信任感，也是在的，他們是願意跟我們一起努力，成箱(蔬菜箱)出去」。
吳佩儒西螺小農說：「疫情一開始我們的成長業績，這麼多的時候，我已經覺得說，這件事一定會有結束，5月15(日)16(日)差不多，看到那個數字你都一直揉眼睛，真的還假的，這個都叫做時機財，這個時期過去了，人還是會回到街上，去做他們原本熟悉的事情(採買)」。
吳佩儒西螺小農說：「疫情逼得大家不得不在家裡買菜的時候，他就可以開始慢慢可以接受，可以習慣這樣子，讓消費者適應一點點說，在網路上買菜一定要付運費，農民在無計可施，通常市場拍賣是最後一步」。
王怡君大埤青農說：「這個是交給市場的，看是一市或二市(果菜批發市場)，或拍賣的或者是交給行口，像這個自己想賣就是，我們都是秤斤的，這樣就是一包一百，這是自己在這裡賣這樣子，對像我今天就會去西螺那裡，跟人家面交」。
大埤鄉的王怡君，三年前從網拍進入傳統農業，透過社群粉專行銷番茄和小黃瓜，是網路上名氣響亮的雲林在地青農，王怡君大埤青農說：「以前我也是從一包也是送(貨)，慢慢地經營到愈來愈多的客戶，就是讓客戶，也有自取也有做宅配，你要50那你等一下」，透過網路銷售，附近的居民，包括外送員，都知道王怡君的溫室產品很出名。
王怡君大埤青農說：「感謝喔，這是我的名片，如果有需要的話，可以打電話給我感謝，我們還有番茄喔，我只是叫個外送而已，我們家的產品只有一些些而已，我就透過自己務農好朋友的一些，像西瓜，或者是南瓜，所以跟西瓜達人合作嗎，對」。
廖營餘二崙青農VS.王怡君大埤青農說：「各位觀眾朋友大家好，我們這裡是濁水溪西瓜台，我今天如果剛好要煮飯，我就可以剛好搭配小黃瓜，農業不簡單簡單非農業」，一搭一唱農民有笑有淚的日常，成為網路行銷的另一個賣點。
農產品從產地到消費者手上，這是最後一哩路，李慶國果菜合作社執行長說：「我們的蔬菜從採收後，它的品質每一分鐘都在衰退，這個菜看起來有點皺皺的，其實它是做過預冷的關係，沒有做過預冷的話，它的情況就會更糟，農民如果能夠，直接送達消費者(手上)，那是最好的，可是畢竟農民，能處理的量還是小量，因為疫情的關係，必須減少人跟人的接觸，其實很多小農生產到包裝，到理貨到出貨，這個程序已經玩成熟了之後，他可以再加入其他的農產品，或者是再由其他更多小農，來加入複製出一個，很好的出貨團隊」。
蔬菜箱大賣，這是2021年台灣農業，始料未及的一個記錄，卻也讓過去大量仰賴網路行銷的小農，開始省思下一步該怎麼規畫，才能繼續搭順風車，保持產銷通暢，吳佩儒西螺小農說：「我們的品牌形象，跟原本的品質，還有訴求要維持，如果願意支持我們的，他還是會透過網路跟我們買，才能再養成他們回來購買的習慣」。
自己的菜自己賣才能保證最大獲利，若是無法持續穩定供應，往往成了小農的最大罩門，葉乃嘉蔬果加工中心資深經理說：「我們也都常鼓勵農友，不要把雞蛋放同一個籃子，他要自己賣我們也支持，我建議就是，他一部分應該要找包裝廠，或者是說，像我們這樣的農企業來合作」。
這家位在台中市大肚區的果菜合作社，從2020年四月開始規畫宅經濟蔬菜箱，當年的出貨量只有1200箱；而到了2021年，五月三級疫情期間，單月出貨超過一萬箱，爆量訂單，讓第一線的產地農民、合作社和物流，都面臨同樣的問題，葉乃嘉蔬果加工中心資深經理說：「蔬菜箱在設計上，最難掌控的是，整個原物料端的蔬菜品質來源，它會隨天候因素去做一些變化，我們會跟農民契作，我們也會提供給他們價格的保證，他不必擔心說，我今天種好以後，我不知道賣給誰」。
葉乃嘉蔬果加工中心資深經理說：「就算後續疫情逐漸緩和下來，我覺得整個消費型態，一定都會轉變，不管是線上購物，或者是像這樣蔬菜箱的需求，一定都會比之前來得更好」。
位在全國最大蔬菜產地雲林，貨源充足卻也相對形成激烈競爭的市場機制，西螺地區合作社林立，怎麼將契作小農的產品，完整包裝快速販售，分工合作是必要元素，黃謙一果菜合作社總經理說：「這個就是我們，今天採收回來的小黃瓜，從哪裡來的，這個在土庫，網路電商這個平台來講，肯定會是另外一個商業模式，其實要克服的就像，在運費結構部分怎麼降低，讓大家都有辦法去平衡掉，準點率的問題，農產品把它轉換成商品的時候，那個才是重點」。
黃文寬八德有機小農說：「接近消費者端，你的利潤才會比較高，如果你要走數位的話，勢必要倚靠宅配業者」。想直接販賣蔬菜，會遇到的問題千篇一律，他們往往都會在運費上卡關，天人交戰，黃文寬八德有機小農說：「常常遇到的就是說，我們今天，例如說他買了200塊的蔬菜，他的運費可能就要200塊」。
桃園市八德區有機小農黃文寬，溫室種植的蔬菜面積大約兩分地，他的農作收成，大約百分之70供應學校的營養午餐，2021年5月全國學校停課，怎麼幫蔬菜另闢順暢通路，問題迅速浮上檯面，黃文寬八德有機小農說：「現在如果我要送(菜)的話，大部分就是希望用團購，儘量不依靠宅配業者，去做這樣的銷售」。
中興大學植物病理系畢業的黃文寬，2015年開始了他的有機耕作計畫，2019年他嘗試過所有可能減少運送過程的方法，但無論從雲端或網路，都不到販售捷徑，鎩羽而歸，黃文寬八德有機小農說：「如果又要顧及到銷售端的話，真的是沒有時間，無暇顧及啊，後來我就會覺得說，大家各賺各的錢，我們就專心的在生產上面」。
張秋足八德有機小農說：「我們推蔬菜箱，我們沒有自己的物流，你就必須去靠別人，像他們的物流就很貴」，小農生產技術不斷進步，銷售也必須跟著時代脈動，黃文寬八德有機小農說：「有機菜它的倉儲時間比較長，所以說其實，並不需要每天都配送」。
陳士勳産業輔導顧問說：「有品質才有品牌，我們會先把品質這塊，藉由我們可靠的夥伴，這邊先顧好，再藉由現在的一些，新興的通路(平台)社群(網路)，他們變成一個示範的亮點」。
隨著疫情發展，勢必要加速數位腳步，李慶國果菜合作社執行長說：「蔬菜箱這個東西，很早我們就想去嘗試了，當初我們設定的方向，是在宅經濟」。
傳統農業，不得不改變以往的銷售模式，王怡君大埤青農說：「品質真的要顧好，因為你未來的路還很長，我們要做長久的(生意)」。黃謙一果菜合作社總經理說：「農民團體不是弱勢，怎麼去互利怎麼去讓利」，不論自食其力或相互合作，從產地突破層層轉運，快速通關，銷售這門深奧的學問，勢必要勇往直前，朝著數位雲端，大步邁進。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響