李婉婷 採訪/撰稿 徐森城 攝影/剪輯 / 台南市
農業發展想走出瓶頸，得靠新生代農夫逆襲突圍！像是台南東山區的王莨耿，他是從鋼鐵業轉行回鄉務農。他以友善耕作的方式，種植火龍果、芭樂、水稻，還串聯在地的小農和店家，匯聚更多理念相同的年輕勢力，一起守護南台灣的土地與產業。從一個人到一群人，青農們如何突破傳統，努力翻轉家鄉未來，一起來看。
在自家火龍果園侃侃而談的王莨耿，曾經在鋼鐵產業工作十年，2015年他決定轉行回台南東山，就此揭開青農返鄉的序幕。台南青農王莨耿說：「老一輩的不喜歡看到有雜草，我們要做友善必須讓土壤肥沃，就是要草的根系下去，幫忙你的土壤讓它寬鬆肥沃。但是長輩不喜歡有草，所以之前都會爭吵這個東西。」
農業門外漢，在生產過程的田間管理方式，雖然獲得百大青農的榮耀，卻仍得面對不少外界質疑。王莨耿說：「很多蝸牛，是因為早上有水霧有霧氣，牠就會在這邊攀爬找食物，蝸牛其實還滿多的。。」
記者李婉婷說：「台南東山區的農二代，在田間設立鷹棲架，以友善方式經營火龍果園，藉此展開青農返鄉的，友善耕作計畫。」
集合在地青農力量，突破上一代慣行農法的思維，多方參考有效守護棲地，與環境的耕作方式，力行友善農村策略。王莨耿說：「棲架的推廣，我覺得這個如果運用在我這田間是很好的。」
2021年，當農夫的第六個年頭，人稱耿爸的王莨耿，和一群理念相同的返鄉青年，到屏東高樹取經，了解棲架與農地之間的巧妙連結。
王莨耿說：「棲架上面都有一個攝影機，攝影機有拍到，這邊有領角鴞就是貓頭鷹，所以我才會想要架棲架做調查。棲架這種東西，老人家沒看過，只是他們在問我的時候，我跟他們解說讓他們了解。像我們這邊有黑翅鳶，牠可以抓老鼠，我就可以跟這些長輩說，其實不用再用老鼠藥。小農其實賺不到什麼錢，所以我現在是慢慢走斜槓的概念，什麼都可以去經營，讓自己能力強一點之後，我會變成一個磁鐵，吸引很多的關注。」
王莨耿說：「再來我把要推廣的農產品，或一個事物去做媒體推廣，就會比較有效果。所以我慢慢去走Youtuber(網紅)，或者Podcast(播客)。」
他們不只是農夫，網路平台也是驗收行銷策略成績，彼此一較高下的舞台。身為東山區青農聯誼會分會長，耿爸要幫大家想梗破題拍片行銷，有志一同的夥伴，除了這些耗腦力的工作，以行動展現對環境的親和力，也是他們的日常。
台南蜂農詹承霖說：「耿爸比較勤勞，他會去推廣比較活潑，我比較內向。」68年次的詹承霖，原本擔任業務工程師，他在2007年回鄉成為蜂農第四代，也是經常和耿爸合作拍片的男主角之一。
詹承霖說：「常常啊被叮會，我的雞會來這邊吃蜂蛹。」整理蜂箱的同時，園區內的雞也會搶食，來這裡補充蛋白質。詹承霖說：「雞很喜歡吃，這個高蛋白質很營養。」
詹承霖說：「天然的木醋液效果比較慢，一般用抗生素的話，我們不知道殘留多少東西在裡面。長輩的觀念可能沒辦法改，所以我就跟家裡面的人商量，我養個20箱自己來管理，比較看看不用傳統藥物去養，也是可以養得很漂亮就有說服力。以前除蟎用福化利農藥，多少都會殘留，蒸汽的方式燻死那些蜂蟹蟎。」
詹承霖說：「這塊地是我阿公留給我們的，種的作物是荔枝和龍眼。我早期也是慣行農法施作，固定一個禮拜要噴一次藥，但我覺得說樹下養蜂又噴藥，衝突很大，畢竟農藥也是有藥物殘留，也會影響到其他生物。」
為蜜蜂打造更健康的生存空間，造就農人與生物間，彼此合作無間。詹承霖說：「義大利蜂比較溫和，因為牠本來就是配種，適合人工飼養，但採蜜期會比較兇。」
記者李婉婷說：「返鄉青農相互結盟，像是蜂農以友善資材防治方式，取代過去慣行農法，也營造產地的共生環境。」詹承霖說：「除草我都會留一區不除，是要讓蚱蜢來，否則草全部除光會沒地方躲，所以我會留一區讓牠當緩衝區。」
跑產地找通路，青農的日常每天都很忙，台南各地青農都有機會，看見彼此的努力，提升友善與有機農業的市場競爭力。
從事教育訓練工作多年的許玉靜，2016年她說服家人投入有機農業，齊心耕耘高麗菜產業的偌大市場。台南青農許玉靜說：「剛開始回來這段過程中，我覺得勇氣真的要很大，因為在這個過程中，你會發現剛開始沒有客人、沒有訂單，真的會覺得一年的收入好像很少。務農其實滿有趣的，其實也是有很多人，甚至是一群人，一直在為這個環境而努力。」
許玉靜說：「善化是適合種蔬菜水果的地方，我覺得我們會來投入有機農業，是因為我們也希望為家鄉，為環境做一分的努力。」
善化的高麗菜園，是許玉靜每天固定的上班打卡地點。許玉靜說：「以前剛開始，不會除草的時候覺得，天哪我的人生瓶頸就在除草了，太辛苦了。」許玉靜說：「我從來沒有放棄過有機耕種，我們家不會放棄。」青農走自己的路，披荊斬棘堅定前行。
插秧的季節，高蹺鴴悠閒地在田裡覓食，讓生態為環境的美好加分，以自然農法為土地盡一分心力，堅持理念的青農，得加倍努力展現耕作成績。農業教育向下扎根，是青農們的下一個目標。
許玉靜說：「我們的菜剛開始種都會比較醜，有時候村莊的人都會笑我，菜怎麼照顧成這樣，我們後面就會努力地把它補回來。」詹承霖說：「傳統農業已經做到一個程度，若只有生產，沒辦法行銷也是問題，所以說要轉型來做，幫農民做行銷。」
青農們試圖從友善環境與土地共好，為每一道練習題找答案，發現台灣農業永續發展的最佳解方。
新聞來源：華視新聞
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