陳藝緯 張小媛 報導 / 新北市
台灣道地小吃臭豆腐，聞起來很臭，卻獲得許多饕客的青睞，擁有台灣版必比登之稱的「500碗」公布得獎店家，好幾間知名臭豆腐都上榜了，這幾間臭豆腐跟傳統有沒有不一樣，接下來一起來看看。
臭豆腐下鍋油炸，等到表面膨脹轉為金黃色趕緊起鍋，這手速可得加快，才能保留最佳酥脆口感，一刀一刀切，鶯歌方記臭豆腐經營超過60年，傳承到第2代，獲選台灣版必比登「500碗」，臭豆腐要炸得好吃有眉角，老闆方武中說：「讓它受熱均勻然後我看油溫的變化慢慢加火，我們一塊豆腐都翻三面(次)。」老闆堅持父親的做法，小小店面卻成功做出成績，顧客說：「從國中開始就在這邊吃的。」、「口感就是外酥內軟，然後它的醬汁就是搭配下去還蠻好吃的。」
花蓮知名橋頭臭豆腐，更是獲得500碗中「三碗」的青睞，看看上頭鋪了大量白蘿蔔絲跟泡菜，接著淋點醬汁經典吃法受歡迎，麻辣湯底浸透臭豆腐，臭味燻滿鍋卻聞得香噴噴，攤開500碗獲選名單，同樣都是臭豆腐但吃法多樣化，像是把臭豆腐與配菜分開，或是臭豆腐挖洞配菜變夾心，還有當作麻辣鍋底來品嘗，各種吃法都有巧妙特色，擄獲忠實饕客的味蕾。
新聞來源：華視新聞
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