2014/06/08 18:57
李嘉芳 編譯
日本北海道的海鮮相當有名，而最近剛好是北寄貝的產季。北寄貝最大可以長到十公分，肉質肥厚，口感極佳，當地人推薦的吃法是燒烤或是汆燙，也可以煮成海鮮咖哩，都非常美味。
漁網一拉上來，裡面滿滿都是北寄貝，這是一種最大可以長到十公分，最久可以活三十年的雙殼貝類，只分布在北海道，而現在就是賞味最佳季節，日本民眾，現在正是最好吃的時候，打算做成醋拌料理，把北寄貝做成涼拌下酒菜，也可以生食，燒烤或是煮湯，漁民最推薦的吃法是，現撈的北寄貝用炭火燒微烤一下，不用任何調味，最能品嘗出大海的美味。
日本漁民，肉質彈牙帶勁滋味相當鮮甜，北寄貝拿來煮成海鮮咖哩，香氣四溢，或是油炸也別有風味，敢生吃的話，那就不要錯過北寄貝沙西米，甚至可以用涮涮鍋的吃法，熱水稍微川燙一下，沾點醬汁就超美味，雖然北寄貝產量豐富，每次灑網就可以撈上兩百公斤，不過漁民會把小北寄貝放回海中，只有八公分以上的才有機會被端上餐桌，也難怪北海道的北寄貝就是特別肥美多汁。
新聞來源：華視新聞
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