2014/02/02 19:00
廖學賢 報導 / 雲林縣
接下來帶您來看用文蛤做成的料理，雲林的文蛤，由於是和不同虱目魚種混養，所以這裡的文蛤特別肥美，可以做成各式料理，像是湯包，丸子燒，還有文蛤做成的甜筒沙拉，吃過的都說真的很鮮甜。
把文蛤和虱目魚混合，擠成丸子狀，水煮成一顆又一顆的蛤蠣丸子，或是把蛤蠣丸子裹著麵糊，放下油鍋炸，過沒多久就變成金黃色的模樣，加上美乃滋和海苔粉，就是蛤蠣丸子燒啦，雲林台西的文蛤和不同虱目魚種混養，讓文蛤長得又肥又大，而且愈冷愈肥美，尤其是冬天，常被做成各式料理。
除了做成丸子，還可以做成各色湯包，當然蛤蠣最常做的家常菜，蛤蠣粥，讓民眾吃得都讚不絕口，被誇獎的蛤蠣料理還有這個，新鮮蔬果加上鮮美的文蛤，蔬菜蛤蠣甜筒，讓這位阿公一口接著一口，過年到台西，吹吹海風，來吃這裡有名的鮮美文蛤。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響