王皓 編譯 / 非洲
咖啡已經是不少人不可或缺的日常飲料了，不過大家了解咖啡的來歷嗎？知道什麼是公平交易咖啡嗎？趁著過年期間，帶民眾來了解一下，飄著迷人香味的咖啡。
有的人沒有咖啡就起不了床，有的人沒有咖啡就寫不出文章，咖啡不但是人類社會，流行地區最廣泛的飲料之一，也是全球貿易額度第二高的期貨，僅次於石油。根據研究，最早種植咖啡的地方，是非洲衣索比亞。到了西元11世紀左右，人類正式開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，把咖啡帶進了阿拉伯世界。
到了16、17世紀，咖啡輾轉傳入歐洲。影片《土耳其咖啡史》旁白，在接下來的大航海時代，全世界都被納入咖啡的生產和消費版圖當中。目前全球有超過70個國家種植咖啡，大致範圍是在南北迴歸線之間的，熱帶和亞熱帶地區。咖啡的種類粗分為兩種，品質較高的阿拉比卡，以及顆粒比較粗，苦味較濃的羅布斯塔。
許多生產咖啡的國家，是兩者都有種植，依產量排名，全球最大的咖啡生產國是巴西，第二是越南，第三是印尼，接下來是哥倫比亞和印度。對於一般消費者而言，想喝咖啡，不是自己煮自己泡，就是去店裡買一杯來喝，有時候咖啡店裡會標示著，公平交易咖啡的標誌。
公平交易咖啡介紹影片旁白，所謂的公平交易咖啡，指的是咖啡商家直接從咖啡種植者手中，以適當的價格購買咖啡，以減少咖啡農被大型公司剝削的機會。全球70%的咖啡豆，都是由小規模的咖啡園所栽種，然而買方，也就是大型咖啡公司，往往壓低向咖啡園購買的價格，因此咖啡園不得不轉而壓低勞工薪資。
咖啡豆就成為生產國與消費國之間，因為經濟落差而產生的發展問題，而公平交易咖啡，能夠改善這個經濟落差。下次大家享受一杯香醇咖啡時，除了品味香氣，也別忘了留心產地，注意品種，看看是不是公平交易的咖啡。
新聞來源：華視新聞
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