搶穆斯林市場 南韓人參雞賣進阿聯

林柏樫 編譯

全球穆斯林人口至少16億人，催生出超過1兆美元、相當於31兆台幣的清真食物市場。為了搶食這塊大餅，南韓一間食品業者，就推出清真認證的人參雞，無論是宰殺過程或烹調方式，都必須符合教法規定，最後成功賣進阿拉伯聯合大公國。

細心地把紅棗、大蒜等食材塞進雞裡，準備烹煮南韓傳統的人參雞，不過它跟一般人參雞不太一樣，因為這是準備外銷到中東的清真人參雞，人參雞要賣進阿拉伯聯合大公國，製作過程一點都不能馬虎，從雞隻宰殺誦讀真主之名，到烹煮調味不能含酒類或非清真的動物性油脂，一切都得符合教法規定，才能獲得清真認證。

根據路透社，2017至2018年全球伊斯蘭經濟狀況報告，全球清真食品市場高達1兆美元，相當於31兆台幣，而我們台灣也慢慢搶食這塊大餅，花蓮一家烘焙業者響應縣府推動清真認證，率先成為台灣伊斯蘭協會，全國第一間清真認證的烘焙名產店，台北同樣有越來越多的清真認證餐廳，讓穆斯林在台灣吃得更方便。

新聞來源：華視新聞