綜合報導 / 馬來西亞
一般人說到馬來西亞，第一個跳到腦海裡的城市跟畫面，就是首都吉隆坡跟它的著名地標雙子大樓。但其實馬來西亞因為種族多元，不同城市也發展蘊藏了不同文化。像位於馬來半島西北側的檳城，雖然是個高度城市化跟工業化的城市，不過這裡也有傳統且別具一格的「峇峇娘惹文化」。所謂的峇峇娘惹，就是早先移民到馬來西亞的華人，跟當地住民通婚後生下的後代。女性稱為「娘惹」，男性稱為「峇峇」。而檳城首府喬治城，更因為有豐富的歷史古蹟，在2008年時被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。
PENANG GLOBAL TOURISM：「檳城是一個多元文化的城市，華人馬來人、印度人的傳統文化在這裡同時綻放，再加上早年被西方殖民，留下的痕跡，造就了今天這個漂亮的東方花園。」位於馬來半島西北側，距離首都吉隆坡三百多公里的檳城，是馬來西亞13個州屬之一，由離島的檳島和馬來半島的威省，共同組成，並由全長13.5公里的檳威大橋連結在一起，是馬來西亞人口最多，人口密度最高的地方。
檳城的首府喬治市，是大馬第二大都會區，在2008年跟馬六甲被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，是台北市的姐妹城，雖然檳城的城市化跟工業化程度很高，但這裡也有數不完的歷史古蹟與景點，更具有獨特的峇峇娘惹文化。BABA NYONYA CULTURE IN A KELUAK NUTSHELL：「早在15世紀，來自中國南方的華人在南海上航行，尋求更好的生活，這些人在沿海城市定居，許多人被馬來半島吸引，找尋機會，這些中國男子跟當地女性結婚，他們的後代就是峇峇娘惹，就是本地出生，男孩叫峇峇，女孩被稱為娘惹。」
峇峇娘惹不但保留了華人傳統文化，也因為深受當地其他族群文化影響，衍生出獨特的「峇峇娘惹」風格，從當地早期華人留下的豪門大宅最能觀察，並感受到峇峇娘惹文化的獨有風味，像建於19世紀末的檳城僑生博物館，就是當地士紳鄭景貴的舊居，不管從入口處高掛的堂號、屋內的天井、中式木刻屏風上的立體浮雕裝飾，都帶有濃濃的閩南式建築元素，還應用了英式地磚跟蘇格蘭鑄鐵工藝，中西文化並存在這棟建築裡完全不突兀。
除了建築外，峇峇娘惹從語言食物一直到服飾，處處都是多元文化撞擊融合的成果。RESTAURANT BIG NYONYA：「結合了中式烹調技術，例如炒鍋烹飪、各式食材和香料，峇峇娘惹菜以熱帶濃郁辛辣口味而聞名。」由中式菜系結合馬來菜系的娘惹料理，食材多半選用華人偏好的魚肉蔬菜，再用馬來料理中經常使用的香料，像小蔥頭蒜頭、叻沙葉、薄荷葉等調味，因此口味濃郁厚重、層次豐富。
像馬來西亞最具代表性的麵食叻沙，雖然都以咖哩湯頭為基底，但娘惹叻沙會加入大量椰奶，可以同時品嚐到濃郁的咖哩跟椰子香味，酸味、辣味巧妙融合，幾乎吃過的人都念念不忘這美妙滋味，除了叻沙，鹹菜鴨湯、娘惹粽、黑果燜雞等，都是娘惹料理中的經典菜色。設計師薩利金賽德克：「短版可巴雅前面有刺繡，並用三個別針裝飾固定，其實上衣的邊角部分像是袖口都會有刺繡。」
多元文化也反映在娘惹傳統服飾上，像女生穿的可巴雅，顏色上不僅有華人最喜愛的大紅色，還有馬來人的吉祥色土耳其綠，衣服上的刺繡圖案則融合了東方刺繡和西方花邊，合身剪裁充分展現出女性的婀娜多姿；另外娘惹腳上穿的珠鞋更是作工繁複，平均一雙珠鞋要花兩到三個月的時間才能完成，如此多樣的峇峇娘惹文化，到了檳城千萬不要錯過，絕對值得細細體會。
新聞來源：華視新聞
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