劉如穎 編譯 / 美國
一個美國記者最近在個人推特上，分享他用洗碗機煮牛排的過程，看起來非常另類的料理方式，引發不少討論，但有專業廚師掛保證，只要把食物密封好，再用洗碗機大約攝氏70度的溫度長時間烹煮，就可以完整鎖住食材本身的美味，其實是非常棒的料理妙招。
男子打開洗碗機，拿出來的不是碗盤，而是一包冒著蒸氣的牛排，接下來放進鐵鍋煎2分鐘，加上大蒜香草，一道完美料理輕鬆上桌，成品看起來很美味，但這料理過程卻嚇壞不少人，專業廚師道爾說：「大部分洗碗機運轉一回的時間，都要1個半小時甚至2小時，這樣的溫度維持一定時間，可以煮出最完美的牛排。」
連專業主廚也幫忙背書，因為蛋白質在攝氏65度左右就會開始凝固，而洗碗機運轉時的溫度，可以達到大約攝氏70度，再加上事先以真空包裝密封，其實就是近年流行的舒肥料理，專業廚師道爾說：「因為裝在防水袋裡，所以不會沾到水，煮的是食物本身的湯汁，因此會讓風味更集中。」雖然示範影片中用的是食物真空機，但其實用常見的夾鏈袋，或是梅森玻璃瓶來裝食材，一樣可以丟進洗碗機裡慢慢煮。
專業廚師亞歷希絲說：「這很好吃，這真的是太好吃了，口感超滑順太不可思議了。」不只牛排，蔬菜或海鮮也能丟進洗碗機煮熟，只是對某些人來說，專門清潔髒碗盤的洗碗機拿來料理食物，雖然可以省去不少時間力氣，實際付出行動恐怕也需要一點實驗精神。
新聞來源：華視新聞
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