吳憲昌 編譯 / 日本
很多觀眾對肉店還有海產批發商的印象是，只賣生的食材給餐廳業者，或者家庭主婦，不過在日本，有愈來愈多肉店以及海產批發商，做起熟食生意！他們在市場擺攤，發揮創意將熟食做得與眾不同，搶攻外食族群，帶您去日本東京看看。
位於東京這處商店街，每天現炸的肉餅大受好評。用手指掰開，肥瘦恰到好處的絞肉混合蔥以及蔬菜，熱騰騰讓人看得口水直流。熟食攤老闆說：「我太太愛吃天婦羅，當我要拿茄子來炸，因為是開肉店的，所以我把肉夾在中間，想說應該好吃。」
天婦羅也能作出全新創意，將茄子割開的縫隙全填上絞肉，這樣的「茄子肉餅」也很有人氣，喜愛海鮮的老饕，自然不會放過每天從豐洲市場直送的鮮魚，用一根長長竹籤，將去鱗過的鯖魚串起，然後放進爐內烤熟，客人可以不顧吃相，將整條烤鯖魚拿起來豪邁啃。
美味，油脂非常香，可樂餅與海膽，同樣也可以很搭，將味道濃郁的海膽肉，與馬鈴薯漿拌勻；揉好下油鍋炸，起鍋時可樂餅就跟一顆棒球一樣大，若不喜歡太油膩，海鮮飯糰既能帶來飽足感，還嚐得到大海的鮮味，不管是魚肉還是蝦肉蟹肉，包進飯糰就對了！
像這樣的海鮮飯糰，同樣有一批忠實的老饕捧場，日本愈來愈多肉店、海產商，把批到的食材直接做成熟食，搶攻外食市場。
新聞來源：華視新聞
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