方子齊 編譯 / 美國
宛如「美國版的傅培梅」，美國電視廚神的傳奇人生，再度登上螢光幕！名廚「茱莉亞柴爾德」上個世紀在美國電視台，主持法國料理節目，鼓勵美國民眾下廚烹飪，她的故事曾在13年前，改編成電影《美味關係》，裡頭的「茱莉亞」就是由影星「梅莉史翠普」主演，近來美國CNN也推出紀錄片，回顧「茱莉亞」傳奇一生，找出經典料理錄影帶，讓新一代觀眾再度回味「茱莉亞」的法式料理。
美國傳奇廚師茱莉亞柴爾德說：「讓我們輕輕敲碎它，就是這樣。」和藹的嗓音，一步接一步示範如何煮出法式料理，她，是美國電視廚神茱莉亞柴爾德，美國傳奇廚師茱莉亞柴爾德說：「茱莉亞柴爾德為您帶來雞肉姊妹花。」
方面對鏡頭的茱莉亞，其實原本並不下廚，一直到她40歲前後，隨著外交官丈夫移居巴黎，茱莉亞柴爾德這才愛上法國菜，美國傳奇廚師茱莉亞柴爾德說：「我發覺這就是我畢生追求的事情，我決定認真學習烹飪沉浸在料理裡頭，所以我進入藍帶廚藝學校。」
這位外交官夫人化身廚師，還出版了法國料理食譜，一次美國波士頓教育頻道，節目邀請茱莉亞分享她的著作，她卻要求製作單位，準備好專業煎鍋，美國電視製作人莫瑞許說：「那一晚她用正統的歐姆蛋煎鍋，煎出正統的歐姆蛋，主持人對它的輕盈與口感嘆為觀止。」
節目製作人，隨後邀請茱莉亞開設自己的烹飪節目，這時的茱莉亞已經年過半百，螢光幕前的她，有時也會失敗，但她毫不造作，美國傳奇廚師茱莉亞柴爾德說：「烹飪這件事就是一次又一次失敗，最後你就學會了。」不只抓住觀眾的胃，也療癒觀眾的心。
美國CNN採訪多名後輩廚師，許多人看了茱莉亞的節目，拋棄超市的微波食品，走進廚房，紀錄片「茱莉亞」片花說：「她給你一個機會告訴自己，別害怕失敗享受吧，她讓人們產生同感，我在我這個年紀學會煮菜你也做得到。」
茱莉亞開創美國料理電視節目，催生地獄廚神等標誌性人物，在人生下半場學習廚藝，茱莉亞柴爾德鼓舞美國家庭，勇敢動手做出好料理。
新聞來源：華視新聞
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