綜合報導 / 南韓
南韓「食用狗肉」的傳統，長久以來受各國動保人士批評。不過隨著動物福祉提升，再加上前總統文在寅立法革除這項劣習，如今南韓民眾夏天用來進補的「補身湯」，已經很少看到使用狗肉，而是替換為「黑山羊肉」。帶您來看這項改變中的飲食文化。
將犬隻密集關在狹窄的場地當中，狗兒待的環境髒亂不堪；又或者運送過程近乎虐待，令人不忍卒睹。這是南韓政府掃蕩「狗肉農場」，司空見慣的景象。當局一直到最近幾年，才決心立法革除這項劣習。時任青瓦台發言人朴炅美(2021.9.27)說：「是不是該慎重考慮一下，禁食狗肉的規定呢？」
以愛狗人自居的前總統文在寅，下令禁止食用狗肉。許多專賣狗肉的餐館，被迫停業轉型。而南韓民眾三伏天必喝的「補身湯」，只能換其他肉類來代替。 南韓民眾說：「這一袋是山羊排骨，我向清原羊場訂購的，售價是61960韓元(1488台幣)」
山羊肉版的補身湯，作法大同小異。將羊排先煮熟，再扔進大醬湯裡，丟進老薑倒入米酒，在壓力鍋煮2小時以上，就大功告成。 南韓民眾說：「我不知道黑山羊肉是這樣味道，像這樣子，包起來沾醬吃吃到都流汗了」，由於進補盛行，用來取代狗肉的山羊肉，行情跟著水漲船高。尤其是黑山羊，漲價7成甚至1倍多。這項飲食文化的轉變，大部分民眾尤其年輕人，都覺得樂觀其成。至少可以顧及國家形象，洗脫「吃狗」的惡名。
新聞來源：華視新聞
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