胡淑裕 蕭若華 報導 / 台北市
經過一年多的採訪收集，華視新聞雜誌推出「吃出活力系列」，經過這一年多的深入了解，發現要吃出健康，除了要知道該多吃哪些食物之外，食物的來源更是重要，如果食物本身已經不健康，那麼人又怎麼吃出健康呢？不幸的是現在市面上的食物，大多潛伏著危機，這些隱形的危機都有可能轉型成為疾病，成為健康的殺手，而且嚴重的影響了下一代的健康。
根據西班愛斐社的報導，全國每年有四萬人因農藥中毒死亡，世界勞工組織統計資料也指出，全球農藥業產量已經從1970年的6500萬噸，增加到1993年的四億噸。根據化驗的結果，在全球出售的農藥中，有八千種含有劇毒，兩百種有致癌的危險。土壤酸化、貧瘠問題日益嚴重，農民為了維持一定的生產量，加入了大量的生長劑、化學肥料，經過檢驗許多農作物都含有過量的硝酸鹽，不幸的是硝酸鹽正是身體產生病變的隱形殺手。
農藥、化學肥料對人體的危害到底有多大，長期吃現在市面上供應的食物，真的是造成癌症，腦中風，糖尿病等現代文明病的主要兇手嗎？鄧武二已經有五年不曾施灑農藥及化學肥料了，原因無他，就是為了自己的身體健康。
農民噴灑農藥會不支倒地，那食物吸收農藥之後進到肚子，會對人體造成什麼傷害呢？這裡是美國南加州的市場，雖然美國農藥管制相當嚴格，可是仍然有許多人，只吃不施灑農藥化學肥料的有機食物，儘管價格貴了一些，因為他們深知身體的不適、身體的疾病都和農藥有關。
眾所周知台灣的農藥，化學肥料問題比美國嚴重得多，吃美國一般市面上供應的食物，都有實驗證明會危害身體，那吃我們國內市面上的食物呢，真不敢想像。楊麗鴒的先生是已故的中央研究院研究員雷淇祥，在他生前就已經研究出以化學製品餵食的蜉游生物，吃進魚苗，再吃進魚蝦肚子裡會產生病變，尤其是吃到第二代，第三代的魚蝦體內病變更為嚴重，外表雖然美觀，內臟卻早已產生病變，雷教授的研究給楊麗鴒全家很大的啟示，因此十年前就開始研究如何栽種無農藥、無化肥的蔬菜、稻米。
食物含有大量化學成分，進入人體，人也會現在的食物一樣，外觀肥美壯大，內在卻已經產生病變。農作物上面所灑的農藥，根底所施的化學肥料都對人體有害，吃進體內易導致病變，那麼乾脆少吃蔬果稻米、多吃肉，會不會就避開了食物的危機與陷阱，答案是否定的，而且大量吃肉會是更大的危機與陷阱。更何況為了使動物長得快又好看，在成長過程中，他們本身也像蔬菜水果被施灑農藥和化學肥料一樣，大量使用了抗生素和荷爾蒙。
新聞來源：華視新聞
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