郭怡君 張國聖 報導 / 台北市
又到了冬令進補的時候，吃熱鍋暖身，一般常吃的豬肉鍋，羊肉鍋不稀奇，用鱷魚肉做成的火鍋，您吃過嗎？鱷魚肉火鍋怎麼料理？好不好吃？去嚐嚐。四隻爪，看起來又黑又粗的皮，您絕對不用懷疑，這可是正宗的鱷魚肉。別看外表似乎有點恐怖，烹調起來含有高度的膠質，可是大廚心目中的養生料理。
米漿加高湯混著煮，已經夠滋補，再把鱷魚肉丟下去，就成了道地的鱷魚火鍋，再加上豬肝、金針菇、青菜，一起烹調，味道可是相當鮮美，鱷魚肉不用煮太久，高湯燙過五分鐘就可以，外皮Q脆，咬起來相當有嚼勁。冬令進補，鱷魚鍋多了一個新選擇。
新聞來源：華視新聞
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