/ 高雄市
高雄有一家鐵板肉圓店，肉圓不用蒸、不用煮，老闆烹調方式很特別，是用煎的。五十年煎法代代相傳，外皮煎烤略帶焦香味，又酥又脆，咬下一口，內餡軟Ｑ透嫩，讓你一口咬下去，卻有雙重口感的美味享受。
煎的肉圓很特別吧！看那巴掌大小的肉圓，放在鐵板上煎烤，油花在上頭任意跳躍，肉圓在煎烤之前先得冰在冰箱，讓冷度將肉圓外皮凍得Ｑ透有彈性，接著放上高溫鐵板，在外熱內冷的衝擊下，將肉圓的美味完全激發，老闆一支湯匙、一根木叉子，將肉圓翻面、旋轉，這道步驟省不得。就是這門絕活，肉圓外皮才能烤出香味，卻又酥脆不焦，再加上老闆獨家勾芡醬料，融入肉汁和味增添加風味，當醬汁在舌尖和肉圓相遇的那一刻，堪稱人間美味。
肉圓店老闆二十年資歷，自家肉圓以煎烤的烹調闖出名號。煎烤肉圓讓饕客聞香而至，外皮的酥脆口感，搭上內層的軟Ｑ肉餡，一口咬下，雙倍美味，五顆星大推薦，吃過保證還想來。
新聞來源：華視新聞
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