/ 台北市
在台北餐館評鑑中，唯一入選還獲得三顆星的鐵板燒店，是老字號尚林鐵板燒，除了以客為尊的裝潢以及服務之外，最受評審愛戴的就是入口即化，鮮嫩多汁的頂級和牛，來看今天的非吃不可頂尖美食團。
不論是高溫熱炒，還是微火慢煎，大廚所有技術還有食材鮮度，都在鐵板上見分曉。
活跳跳的碩大明蝦，顏色一轉紅，香味頓時繚繞，只見主廚好整以暇，在一旁開始擺盤，綠色巴西利橄欖油，點綴著橘紅色鮭魚卵，還有黃色蝦腦醬汁，再放上白裡透紅彈牙鮮脆的明蝦，光是用看的，就讓人打從心底的滿足。
更精彩的還在後頭，洋蔥絲與蘑菇煎軟嫩香甜，再用入口即化的頂級沙朗捲起來，發明這道菜的就是他，台灣第一代鐵板燒師父，帶領鐵板燒走出新風格，鮮嫩多汁的蔬菜牛肉捲，洋蔥的香甜讓牛肉的美味更上一層。
不過，極品中的極品，當然還是這道頂級肋眼和牛，如雪花般的脂肪一放上鐵板，就變成美味鮮甜的肉汁，油花伴隨著香氣，在鐵板上滋滋做響，牛肉煎到外酥內軟的五分熟，一口咬下，幾乎無形容，頂級牛肉的美妙滋味。
不只是料理，更是藝術，不只是美味，更是完全引出食材原味，對師父來說，鐵板燒就是要看的賞心悅目，吃的痛快淋漓。(李慧芝 戴榮賢 報導)
新聞來源：華視新聞
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