/ 台北市
台北牛肉麵節，今天展開決賽，要從紅燒、清燉還有創意，這三組各選出冠軍，還找來一百位民眾當評審，誰是今年牛肉麵達人？下午就會揭曉。
今年的比賽分為紅燒、清燉和創意，首先看到的是，去年拿下第二名的洪師父麵食館，大塊的牛肉從一大早，就在鍋中熬煮，牛肉川燙過之後，去掉血水，接下來大火翻炒調味，顛覆傳統紅燒口感，加上燒烤的牛小排，難怪取名叫做「獨當一面」。
清燉不比紅燒重口味，所以在麵湯和牛肉之間的協調，就顯得相當重要，為了增加層次感，這道清燉牛楠五花牛肉麵，特選牛五花，增加香氣，油花在口中入口及化，是這次比賽相當看好的牛肉麵。
在創意的部分，讓人看的眼花撩亂，有用人蔘、葡萄柚、柚子茶加上美國牛小排作成的涼麵，濃濃的人參香，強調的是養生，還有做成金魚的牛肉麵，這道看不見牛肉也看不到麵的牛肉麵，是把牛肉包在餃子皮，哪一碗牛肉麵能夠成為2007牛魔王，今天下午揭曉。(楊舜欽 彭志華)
新聞來源：華視新聞
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