/ 台北市
台北牛肉麵節在今天舉辦紅燒和清燉牛肉麵比賽，三十多家牛肉麵老店齊聚ㄧ堂，祖傳手藝現場拼高下。
您喜歡吃紅燒還是清燉？牛肉麵高手同場競技要做出絕頂美味，三十多家牛肉麵老店拿出祖傳絕活，端出嚴選牛肉，珍貴稀有食材毫不吝嗇下鍋熬煮。
十頭牛才找的到一塊的美味，散發出濃濃香味，油脂融化在高湯裡，變成金黃色的湯頭，這是老店五十年父傳子的的秘密武器，其他師傅準則是備了中藥入湯，做出健康口感，就連麵條也堅持一定要手工桿製。
去年亞軍洪師傅則是有備而來，祭出牛腱和燒烤牛小排的中西合併創意料理，攻佔評審的胃，三個小時燉煮入味的牛肉麵，倒數計時，要送上評審桌。
配料外觀和擺盤匠心獨具，看得不過癮，忍不住咬一口牛肉，口感有沒有軟Q帶筋 ，決勝關鍵就在這。滿足評審挑剔的嘴，湯頭和牛肉誰也不能搶了誰的味，吃了口齒留香，最後選出紅燒和清燉各五組優勝，進入總決賽，還得通過百位民眾票選，牛魔王可沒這麼好當。(楊茜雯 張國聖)
新聞來源：華視新聞
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