愛玉切塊裹粉炸 "食"在好味道

  很多人都吃過愛玉冰,但是您有吃過炸愛玉嗎?高雄縣桃源鄉,有業者突發奇想,把愛玉拿來炸看看,沒想到口感酥脆相當好吃,成為桃源鄉大受歡迎的最新美食。

  愛玉凍除了當成夏天甜點之外,到底還能怎麼吃?沾太白粉。把切成一小塊一小塊的愛玉裹上太白粉之後,再繼續裹上蛋黃麵糊,軟Q的愛玉裹上一層麵衣後下鍋油炸。

  飽含水分的愛玉,炸到金黃酥脆,就會膨脹到胖胖的看起來好像泡芙,再沾上特製的梅子醬,讓炸愛玉的風味更獨特。

  發明這道愛玉創意料理的老闆娘叫做黃麗花,炸愛玉還是有一次她炸豆腐,覺得麵糊還有剩,好玩拿愛玉來炸炸看,才誤打誤撞發明出來的。炸愛玉有創意,下次來桃源鄉不妨也來嚐一嚐!(潘潔瑩 許文男)

新聞來源:華視新聞



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