謝安安 賴文忠報導 / 台北市
今天的台灣好好吃，帶您品嚐好吃烏龍涼麵，日本大廚現場製作手工麵條，吃起來又Q又有彈性，吸引很多饕客，常常大排長龍。
用全身的力量，來桿麵皮，這位來自日本的師傅很堅持，好吃的烏龍麵，麵皮的寬度和厚度，要剛好四釐米，因為這樣的烏龍麵、吃起來最Ｑ最有彈性，接著要上演的是精彩的切麵秀。
切麵的速度快到不行，而且仔細看看、這些麵條之間，都維持一樣的距離，師傅靠著多年的經驗，光憑手感，就能做出完美的烏龍麵。這時，熱鍋的水也準備好了，烏龍麵因為厚度比較厚，所以煮麵要花十分鐘，等麵條通通浮上來，馬上放到冷水冰鎮，再不斷沖洗，這就是夏天最收歡迎的烏龍涼麵、口感非常滑溜順口、饕客讚不絕口。手工作的麵條、充滿嚼勁，裡頭的配菜除了炸蝦之外，還有很多人最愛的炸雞塊，老闆特別研發了多種符合台灣人口味的烏龍麵，也成功收買顧客的心。
那裡找?
- 土三寒六 讚歧烏龍麵
- 地址：復興南路一段126巷6號
- 電話：02-27754611
新聞來源：華視新聞
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