綜合報導 / 台北市
說到了素食，一般人總有著刻板印象，但是今天的好好吃，要介紹不一樣的法式素食，留法的老闆，研發出素食新菜色，健康美味兼具，要讓您吃素食，也可以很食尚。
大火快炒，香氣四溢，老闆正在使出看家本領，一道香米炒飯不用幾分鐘，立刻能上桌，只是仔細一看，這一粒粒黑黑黑的，是什麼東西？原來這可是來自加拿大的野米，是一種植物的種籽，富含纖維質，蛋白質和微量元素，吃起來QQ的，和米飯的口感很像，但更營養，不只如此，還加入腰果、香椿及紅椒，滋味更是別處嚐不到，原來這是一道素食料理。
曾經留法的老闆，回國後特別鑽研，改良素食，像這一道山藥四味，光看就讓人食指大動，製作過程更是不馬虎，切塊山藥得先用高湯煮，然後加入調味料，做成酸甜口味的SAUSE，另外山藥切細絲，搭配上日式醬油及海苔，做成日式風味，還有將烤過的山藥加上山葵椒鹽，以及山藥泥搭配蕃茄汁，最後蓋上起司，四道山藥小菜，充滿濃濃法式風情，一改一般人對素食的印象，就連裝潢也走現代風，就是要讓人知道，吃素食，也可以很時尚。
新聞來源：華視新聞
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